猪肉有味道了还能吃吗，生肉有腥臭味，煮熟后还能吃么？ _能吃

生肉有腥臭味，煮熟后还能吃么【猪肉有味道了还能吃吗，生肉有腥臭味，煮熟后还能吃么？】从题主的描述看，存在四种可能。
一、公猪肉
公猪也称“角猪”，其肉表面特征除性别之外基本与母猪肉区别不大，隐性特征是后背（前腿扇骨底下的肥肉）有一块硬盖（硬硬的一层肥肉，似膘似皮，膘皮不分）。出厂时不割猪鞭，以示与母猪肉的区别。生的公猪肉无异味，外表很难发觉，但烹饪时有一股腥臊之气，非常难闻，煮熟后其味道令人作呕。所以公猪肉不能作为食品销售或加工，只能以生肉喂食食肉动物或加工动物饲料，国家也禁止作为鲜肉销售。
辨认的方法：
1.个头品相。一般个头较大，品种较好，瘦肉突出。排骨呈扁平状，瘦肉色泽深红。因生长期长，肉质较老，很少有PSE肉（烧猪、焪肉）发生。
2.皮肤。一般较厚，表皮滑溜。出厂时不去猪鞭子。
3.脂肪。背部脂肪特别硬，俗称“盖”，似膘似皮，膘、皮不分。
4.肌肉。呈深红或者暗红色，肌纤维长，纹路明显，肌肉断面颗粒大，无弹性，也无黏性，比较粗糙。
5.骨骼。前五根肋骨比正常育肥猪的宽而扁，骨头白中透黄，粗糙老化。
二、晚阉猪肉
作为育肥猪的雄性猪仔，一般要出生15天之内进行阉割，以促进生长、防止异味。但因特殊原因，如生病、应激反应等没有及时阉割，一旦性成熟开始发情，就会生盖、产生骚味，并且随着阉割时间的延迟，盖、骚味会越来越大。
从题主的描述看，卖到这种猪肉的可能性较大。
三、粘上了尿液的肉
屠宰场在宰杀伢猪时，是不去猪鞭的，但猪肉佬在分割售卖时会去掉。有时稍不留神，割破了输尿管，尿液就会渗透到猪肉里，产生骚味。一般生肉味道比较难闻，多清洗几遍，骚味会变淡，直至消失。
四、快大型瘦肉猪，如果生长期不足5个月，因疾病的原因而提前宰杀，其肉也会有腥味。焯水、加葱姜蒜煮熟后，味道会淡化。
猪肉产生异味的原因较多，在没有搞清楚成因的情况下，建议还是不吃为好。

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猪肉放了4天，冬天，有点臭味，还能吃么有异味的猪肉不建议食用了。猪肉富含蛋白质脂肪等营养，腐败的猪肉会滋生大量细菌、霉菌和酵母、芽胞杆菌属、假单胞菌属、变形杆菌属分解蛋白质，各种菌在分裂繁殖的时候，释放出大量硫化氢、磷化氢、胺类物质，臭的东西就是硫化氢、尸胺（1,5-戊二胺）和腐胺（丁二胺）这些都是有毒物质，有致癌作用。所以不建议食用了。
另外细菌的繁殖速度非常快，常温下的平均繁殖速度约为20分钟，变质鱼肉的细菌含量随着时间增长成几何式增长，特别是夏天，一两个小时即可滋生大量细菌，虽然还没有变味，但已不宜食用。

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猪肉炒好了以后吃的时候有一股味道是怎么回事只要有血有肉的动物，它都会带有腥味，主要是血腥味和淋巴毒素臭味。
很多人去腥味都是放料酒或者各种酒，放葱姜蒜，然后最后的结果就是炒肉类的菜式的时候，都有浓浓的一股葱姜蒜等味道，而真正的肉香味都被这些调料压下去了，只吃出了调料味。这是一种本末倒置的做法，因为主料被配料压下去了，注定了是一道失败的作品。
当然还有一种情况，就是因为你的辛香料放得不够，导致你做的肉类仍然有腥味，再加上少许的葱姜蒜味，而这两种味导致1+1<0 。
不论是上述情况的那种都是失败的，因为其本质不是“去腥”，而是“压腥” 。以味压味的做法不可取。

而怎样才能“去腥”呢？
将猪肉洗干净，然后准备一个大锅，放入冷水，将猪肉放入锅中，开火。这时候重点来了，这个火要开多大呢，要开到最小最?。褪切〉骄涂煜鹉侵中。?然后你就在旁边看着，水是不能冒泡冒蒸气的，一定不能让水冒气，这一点非常重要，过一会儿水就会慢慢变红了，而表面上会浮起来很多杂质，这些腥臭的东西飘起来了，但是你会发现肉还是生的，如果你的肉这时候变白了，那就就完全错了，这是在去腥，而不是煮肉，如果你把肉煮了，肉香味会散在汤里，肉味也没了，肉质还会干硬，完全可以扔了。所以火一定要?。?水不能冒气，手放到水中只是微微温。
半小时之后，你就可以将红色的生肉拿出来，将水倒掉，然后用微微温的流动水来冲洗一下肉的表面，因为这时候肉的表面还会粘附着少许腥臭物。
如果你买回来的肉是猪磨肉(绞肉，碎肉末)，那是不可以这么做的，这时候需要一只干净无油的平底锅，然后也是用最小的火，将肉放进去将水用低温逼出来，逼出来的水倒掉，然后将碎肉冲洗一下。
这个时候肉才算真正的去腥了，不论你要拿肉做什么菜，都可以开始做了。

这么做是为什么呢？
是利用温度，密度的变化来释放杂质腥臭。
微微温的水可以将血管，淋巴中的杂质完全释放出来，而用烫水瞬间会让蛋白质凝固，表面凝固后，就把那些东西都封存在肉里了，所以只可以用微微温的水来做。