文章插图
1、面粉2碗，胡萝卜一小截 ， 香菇两个，猪肉150克，酵母一匙，白糖半茶匙，开水一碗，姜丝 ， 辣椒酱 。
2、猪肉剁成肉末，加盐，酱油，生粉，胡椒面拌匀，香菇泡软后切成小粒和胡萝卜粒一起，倒进猪肉末搅拌均匀 。
3、取半茶匙白糖放碗里，倒进一碗开水，把糖化开 ， 等水凉至35度左右，把酵母放进水里化开 。
4、取一大盆，把面粉倒入 ， 酵母水淋在面粉上，然后用筷子搅拌均匀 。
5、把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团，然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜，静置1小时，发酵完成 。
6、洒上少许干面粉在发好的面团上，再次揉成不粘手的面团，分成几份 。取其中一分搓成棍状，然后切成小块，每块搓圆后按扁，擀成中间厚边上薄的圆形面皮 。
7、取一块面皮中间放上肉馅，做成包子形状 。
8、蒸格上放上湿纱布或玉米叶，把做好的包子坯放在上面 ， 要注意留点空隙，醒10-15分钟后再放入锅里蒸 。
【蒸包的制作步骤 蒸包做法和配方】9、大火把水烧开后，把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟即可 。
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