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秋葵，含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、护肠胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌 ， 提高食欲 ， 改善消化不良等症 ， 因此秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，对肠胃健康更是非常有益 。但吃秋葵也是有禁忌的，接下来就让我们来一起了解一下哪些人不能吃吧!
脾胃虚寒者 。秋葵性寒，对于脾胃虚寒的人来说，要少吃或不吃这类性寒的食物 ， 否则容易加重自身病情，不利于身体健康 。脾胃虚寒者可有口淡不渴、四肢不温、大便稀溏、或四肢浮肿、畏寒喜暖、小便清长或不利、妇女白带清稀而多的症状 。
2、对秋葵过敏的人 。秋葵中的黏液蛋白和皮上的绒毛都属于过敏原，部分过敏体质的人群食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿等过敏症状，建议如有食用秋葵出现过敏反应的，之后一定要忌食秋葵 。
3、胡萝卜素血症患者 。秋葵属于含胡萝卜素丰富的食物，一百克秋葵中含有胡罗卜素16910微克 ， 远超平时吃的木瓜、南瓜、橘子等常吃的胡萝卜素丰富的食物，而胡萝卜素血症患者应忌食含胡萝卜素丰富的食物，因此秋葵不能吃 。
4、高钾患者 。秋葵含有的钾元素也十分丰富，一百克秋葵中含有的钾元素为1443毫克，也是属于高钾类食物，对于本身体内血钾含量就高的人来说，秋葵也是不宜多吃的 ， 否则会加重病情 。
秋葵吃了有什么好处?1、补充营养 。秋葵中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、果胶、黏多糖类及丰富的维生素、矿物质等微量元素，适量吃能补充身体所需的营养素，维持身体正常新陈代谢 。
2、稳定血糖 。秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收，对于维持血糖稳定有一定的帮助 。而且秋葵中富含的类胡萝卜素物质，能维持胰岛素的正常分泌，平衡血糖值 。
3、美容养颜 。秋葵含有的维生素C和可溶性纤维物质，在对皮肤具有保护防御作用的同时，还能使皮肤细嫩焕白，而秋葵同时富含的类萝卜素和β-胡萝卜素，可以减少光自由基损伤 。
高糖的食物 ， 蛋白质食物一旦变质之后，其中就会有胺类物质这种毒性成分 。
秋葵煮熟了放二天还可以吃吗?冷冻保存的话，可以吃 。将秋葵焯水煮熟后，然后过一下凉水降温，再沥干水分，用保鲜袋分装好，放入冰箱冷冻层，利用低温环境来抑制秋葵滋生细菌，可起到延长食用期的作用 ， 一般冷冻后的秋葵 ， 可以保存1周左右，所以这样处理后秋葵放二天，还能再次加热食用 ， 不会出现变质现象 。
【秋葵不适宜什么人吃 脾胃虚寒过敏高钾患者等】总结：少量食用变质的秋葵其可能只是造成肝损伤而已 ， 但是大量食用的话，则会引起中毒等严重情况 。
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