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1.波士顿龙虾、欧洲蓝龙、澳大利亚岩龙虾、美国花龙、锦绣龙虾等 。
2.波士顿龙虾：生活于加拿大东海岸和美国东海岸海域，全身黑绿的波士顿龙虾特点为一对大龙虾钳，钳因活动过多而肉质较粗 ， 相比之下虾身没有膏，但肉较嫩滑细致 。
3.欧洲蓝龙：稀有珍贵，生长期较长，虾龄对肉质没有多大影响都是嫩滑柔腻、味浓爽甜 。
【龙虾分类和价格表】4.一入口就能感受到浓郁甘美的龙虾味及隐隐的海洋咸香，因此身价不凡 。
5.澳大利亚岩龙虾：产于澳大利亚南部、FAO57产区 ， 其通体火红色，爪为金黄色，肉质最为鲜美 。
6.美国花龙：生长在南美洲地区 ， 加勒比海、美国、古巴地区 ， 俗称“小蜜蜂”，花龙身体底色呈橄榄绿色或褐色，有美丽的五彩花纹，没有钳，有长须 。
7.体长通常为20-40cm左右 。
8.锦绣龙虾：俗称花龙 。
9.有黑褐色和黄色相间的斑纹 ， 体色多彩明亮 。
10.广泛分布于日本、南太平洋和印度洋，为南太平洋的重要品种 。
11.生活在珊瑚外围的斜面至较深的泥沙质地 。
12.是龙虾属中体型最大者，最大体长可达60厘米，通常为20至35厘米 。
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