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秋葵，又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜 ， 风靡全球 。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻 ， 香味独特，深受百姓青睐 。具体功效介绍如下!
秋葵富含有锌和硒等微量元素 。
2、秋葵含有维生素A和β—胡萝卜素等 。
【秋葵的功效与作用 消除疲劳补充机体营养皮肤美白】3、秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分 。
4、秋葵嫩荚丰富的植物黄酮，结合各营养元素能促进人体全方位的自我调理 。
5、秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方 。
6、秋葵嫩荚还含有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素，但含量并不特别丰富 。
7、秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等 。
8、秋葵含丰富的维生素C和可溶性纤维 ， 不仅对皮肤具有保健作用 ， 且能使皮肤美白、细嫩 。
9、秋葵的钙含量也很丰富，而它的草酸含量低 ， 所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源 。
秋葵怎么吃最有营养?1、生吃：秋葵生吃的话能最大程度的保留其营养价值，且秋葵生吃起来口感脆嫩清甜，鲜嫩多汁 。但如果生吃的话尽量选择嫩一点的秋葵 ， 这样口感更好，且吃之前最好先将秋葵外表的绒毛刷去 。
注：如果是本身脾胃虚寒的人不建议采用这种吃法 。
2、水煮：将秋葵用热水煮一遍再吃同样很有营养，且煮过之后的秋葵会那么寒，食用后会肠胃的刺激也较为平和，脾胃不好的人可以采用这种吃法 。
秋葵没煮熟吃了会中毒吗?只要是新鲜的秋葵，即使没煮熟的话也是不会有毒 ， 吃了之后也不会出现中毒现象的，并且其中的营养成分和煮熟的秋葵没什么差别 。只是这种没熟的秋葵吃起来口感会没那么好 ， 由于秋葵中含有大量的草酸，这种没煮熟的秋葵吃起来会有一种苦涩感 。为了让秋葵吃起来口感更好，在吃之前建议要彻底烹饪熟，这样也能减少秋葵当中的草酸含量，让秋葵吃起来更加健康 。
哪些人不能吃秋葵?1、对蛋白质过敏的人不宜吃秋葵 。
秋葵粘液中富含黏蛋白，黏蛋白是蛋白质过敏的一种 ， 对蛋白质过敏的人要将秋葵内部清洗后才能食用，以免产生过敏等不适症状 。
2、体寒、经期、孕期女性要少吃 ， 以免加重寒气入侵 。
俗话说，离开剂量谈毒性都是耍流氓，孕期女性食用秋葵炒蛋，每周吃一次是比较好的，既可以补益身体，又不会引起不适 。
总结：秋葵中含有丰富的黄酮，黄铜是一种抗氧化剂 ， 其可以消除人体内的氧自由基，从而起到抗氧化的作用，对于人体肌肤是有一定的好处 。
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