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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于煮鸡蛋冷水下锅还是热水这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、把热水放进锅里 。鸡蛋如果放在开水里煮 ， 会突然受到高温，容易破壳，使鸡蛋里面的蛋黄流出来，尤其是刚从冰箱里拿出来的鸡蛋，更不能放在开水里煮 。
2、在锅里放冷水 。鸡蛋最好用冷水煮，让鸡蛋随着水温的上升慢慢熟 。这样蛋壳就不容易破，味道也鲜嫩 。冷水煮鸡蛋更适合从冰箱里拿出来的鸡蛋 。
3、煮鸡蛋的正确方法：鸡蛋洗干净后，用一锅水浸泡一分钟 ， 小火煮开 。煮沸后，小火炖8分钟 。避免煮太久 ， 否则蛋黄中的亚铁离子会与硫离子反应生成硫化亚铁的棕色沉淀，阻碍人体对铁的吸收 。
【煮鸡蛋冷水下锅还是热水 白水煮鸡蛋冷水下锅还是热水】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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