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1、重庆火锅，又称毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统的吃法 。它起源于明末清初重庆嘉陵江和朝天门船夫广泛的饮食方式 。原料主要有牛肉毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血豆腐等 。
2、2016年5月，“重庆火锅”当选重庆十大文化符号 。这次评选基于七个标准：文化含量、知名度、美誉度、代表性、独特性、地域性和时代性 。
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