一斤糯米放多少碱水，三斤糯米放多少碱粉？ _糯米

三斤糯米放多少碱粉75克。包粽子的时候碱的用量一定要注意，一般一斤糯米放25g左右的碱水即可，适量的放一点碱能缩短粽子的煮熟时间，增加粽子的黏性，同时还能让粽子吃起来更加的清。
如果碱水用量过多就会导致粽子颜色发黄严重，同时还会使得粽子带苦味，这样会影响其食用口感。且过多食用碱还会对健康造成不好的影响，所以要多加注意。

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台山碱水粽一斤糯米放多少碱水呢一般情况下，一斤碱水粽子需要放入25g-30g的碱粉，因为碱粉可以使粽子变得有弹性且不易烂，但过多的碱粉会影响口感，因此控制在25g-30g之间比较合适。
同时，需要注意的是，放碱粉时要逐渐加入，并充分搅拌均匀，以免造成不必要的浪费和不均匀的质量。
值得一提的是，每种碱粉的含碱量不同，因此在使用时需要根据自己使用的碱粉进行具体的调整。

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一斤糯米需要加多少碱【一斤糯米放多少碱水，三斤糯米放多少碱粉？】包碱水粽做法主料糯米10000g 辅料粽叶适量食用碱30g步骤1.十斤圆糯米.洗净沥掉水份.2.10斤糯米加30克食用碱3.粽叶要一张一张的两面洗净4.洗净的粽叶飞水后叶子更软一点,这样方便操作5.合好的糯米显黄色.这时最好尝一下有苦味就是碱放过量.就把米冲一下水6.剪去叶子的把把7.把叶子卷成一个漏斗形8.装米9.用筷子插下让米粒更紧10.在包的过程中手不能放松11.卷紧12.成型13.绳子从边上两角处绕过系好就OK14.全部包好,有漏斗形,四角形,还有枕头形15.大锅装满水淹过粽子.水开调小火煮熟.我不想翻锅就一直保持水浸入粽子(中途加开水)16.出锅17.成品来了18.是不是很有食欲
3斤糯米放多少碱粉6克碱粉
一斤的糯米加入2克的碱就够了。如果碱加的过多的话，粽子会过黄，同时也加重了粽子的苦味。会影响口感。但不仅仅是影响口感，过度的摄入碱也不利于我们的身体健康。
红豆碱粽的做法
1、将糯米、红豆馅、粽叶、草绳、食用碱备齐，将草绳固定在某一处
2、将糯米倒入盆中，洗净，沥干水分
3、加入食用碱，将食用碱和洗净的糯米不断揉搓至糯米呈淡黄色
4、将粽叶放置在流水中，用布将粽叶洗净，再将洗净的粽叶放入沸水中汆烫几秒
5、将粽叶的头尾剪去
6、取两张剪去头尾的粽叶，将一张粽叶的头和另一张粽叶的尾对齐
7、将两张粽叶错层，外面的一张略低于里面的粽叶约2cm
8、将粽叶前1/3处卷成斗型后，稍稍向前推，使得斗型的顶端呈密封状态，这样在煮粽子的时候，米粒不会跑出来
9、取适量加碱的糯米，放置在斗型的约1/3处
10、轻轻放入一个红豆馅
11、再加入适量糯米，使得整个粽斗变满
12、左手呈窝型，将粽斗放置在左手心，轻轻抖动几下，使得粽斗里的米粒均匀
13、将长出的粽叶向下折，大拇指和食指将折下来的粽叶和粽斗轻捏成三角型
14、将剩余的粽叶向右折叠
15、将包好的粽子，用草绳捆几圈以后打活结
16、在电高压锅内放入适量清水，再放入包好的粽子，水量以没过粽子为宜，盖上锅盖以后，按“豆/蹄筋”键，煮两次，直至糯米软烂
一斤米的米浆放多少食用碱制作米豆腐大米和食用碱的比例是非常重要的，一斤米用6克食用碱刚好，太多太少都会让米豆腐做不出白嫩的感觉，所以在制作的时候要注意大米和食用碱的配比。
原料有：大米一斤，清水1千克，食用碱6克。
做米豆腐前，先将大米用清水浸泡一个晚上，最好是用泉水或纯净水浸泡。
制作的过程：
一、将浸泡过的大米用石磨或电磨机磨成细腻的米浆，也可以用榨汁机打发成米浆。
二、将磨好的米浆倒入容器里，并在容器里面加入食用碱搅拌均匀，为了让米豆腐更加鲜嫩，要将食用碱与米浆多搅拌。
三、将盛有米浆的容器发入蒸锅，大火蒸熟，放置降温后，就是整块的美味的米豆腐了，用刀切开成小块就可以用来做米豆腐菜系了，可以与很多菜肴搭配。
制作的要点：
一、大米和清水的配比要合适，1斤大米配2斤水，大米的品种也有差异，可以适当的调整水量进行配比。
三、制作米豆腐最好的大米是籼米，碎米也不错，最好不要用粳米或是糯米，因为这两种米的粘性很大，不是很适合做米豆腐。
四、吃不完的米豆腐可以冷藏起来，最多保存三天左右不会变质，越早吃越美味。