买小龙虾是杀了还是不杀


买小龙虾是杀了还是不杀

文章插图
小龙虾的肉质鲜嫩可口,吃起来又香又辣,味道超级可,是很不错的一种美食 , 很多人都会经常吃小龙虾 。小龙虾在购买的时候 , 一般建议买鲜活的小龙虾 , 这样吃起来才美味,不建议买杀了的小龙虾 。
一、买小龙虾是杀了还是不杀 最好买回来自己杀 , 这样会更新鲜一点 。
首先 , 我们要把小龙虾从头到尾清洗干净 。一般来说,我们用刷子刷掉不易清洗的地方 。如果我们没有牙刷,我们可以用牙刷来替换和清洁 。清理时最好戴上手套,因为买来的小龙虾是活的 。这样,我们就可以避免被小龙虾的钳子夹住 。
小龙虾洗干净后,需要把小龙虾的虾线去掉 。抓住小龙虾的头部,特别是野生小龙虾的头部 , 就可以很容易地把它取下来 。它比较脏,所以你得把它去掉 。很多人吃虾的时候去掉虾线是可以的 。
最后,我们可以减少内脏在头部的小龙虾 , 这是方便食用 。当然,我们吃的时候可以脱下来 。最后,我们可以根据自己的口味来做 。
二、如何选择新鲜小龙虾 1.看形状 当我们在市场上购买小龙虾时 , 我们可以观察小龙虾的形状 。一般来说,如果用常规方法养殖小龙虾,形状比较完整,大小比较均匀 。特别是头部的大小和身体的大小基本上占了一半 。新鲜小龙虾的颜色一般是红色的,皮肤非常有光泽 。翻过来观察小龙虾的腹部和爪子是白色的,没有任何淤泥 。如果是受污染的小龙虾 , 一般翻身观察腹部和爪子的颜色是黑色或棕色,比较脏,一般这类小龙虾头部也会有寄生虫,不要买 。
2.年龄 小龙虾也有不同的年龄 。小龙虾的味道因年龄而异 。为了区分小龙虾的年龄,我们可以看到小龙虾的肤色 。一般来说,老螯虾的肤色是暗红色的 , 有的是黑色的,有的是带着青色的红色 , 真正适合食用的螯虾看起来是鲜红的,我们也可以用手抓住螯虾,感受螯虾壳的刚柔 。如果小龙虾壳比较硬,一般是老一点的小龙虾 。如果外壳相对有弹性的话 , 一般都是中等年龄,刚换过 。
【买小龙虾是杀了还是不杀】 三、吃小龙虾要注意什么 1.龙虾必须清洗干净 在购买活龙虾时,最好在水中保存24-36小时,使其吐出体内的沙粒等杂质,杀灭细菌 。加工龙虾时,一定要清除鳃内的污垢 , 因为鳃毛中吸附了很多细菌,虾壳最好用刷子清洗 。龙虾爪的根部最容易隐藏污垢,所以你必须把它们切掉 。此外,应使用刷子清洁车身上的污垢 。同时,隐藏大量沙粒和细菌的羊肠线也必须去除,然后用水彻底清洗2-3次 。
2.煮虾前要去掉虾头 在污染环境中 , 小龙虾具有很强的吸附能力 。可吸收对人体有害的重金属 。当它吸收重金属时,它会在头上自然产生一个“胶囊”来包裹重金属 。同样,龙虾的头部也是最容易积聚寄生虫的部位,所以吃的时候要去掉头部 。烹调前最好去掉头部 。
3.不要吃小龙虾头 小龙虾头部是大部分毒素被吸收和加工的地方,也是病原体和寄生虫最容易积聚的部位 。小龙虾头不能吃 。
4.适量吃虾 吃虾时要适量,一次不要吃太多,因为虾是高蛋白食物 。有些过敏体质的人对小龙虾会有过敏症状,如红斑和青春痘 。最好不要吃小龙虾 。小龙虾是高嘌呤水产品,痛风患者不宜食用 。

    推荐阅读