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海参的功效与作用大全，海参的10大吃法？

生活百科海参

海参的10大吃法一、葱烧海参
原料：海参、葱白 。
调料：葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水 。
做法：
1、海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝 。也可以用即食海参，化冻就可以直接用了 。
2、葱白切段 。
3、起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用 。
4、锅里放入一点葱油 ， 爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖 。
5、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可 。
二、海参蛋花汤
原料：海参适量、鸡蛋1个
调料：食盐适量、香油适量、小葱适量
做法：
海参无需解冻直接切小片片，小葱切花花，打一个鸡蛋蛋搅匀备用，锅内放水水烧开，放入海参参煮一分钟，倒入鸡蛋蛋搅成蛋花状，撒入葱花花搅出香味，放适量盐盐调味，最后滴一滴香油油提味儿即可 。
三、海参土鸡汤
原料：
土鸡1只、海参3只
辅料：葱1段、姜1块、盐适量、枸杞少许、娃娃菜1颗、纯净水适量
做法：
压力锅放入葱、姜，土鸡冷水下锅，煮开后撇去浮末 ， 炖25分钟 。
取适量鸡汤 ， 放入适量盐，放入海参，小火煨煮15分钟至入味 。
放入少许枸杞、娃娃菜，煮3分钟左右即可关火 。
特色：柔软鲜嫩，汤清味醇，滑润爽口 。
四、海参蒸蛋
保护眼睛除了平时要注意劳逸结合，养成良好的用眼习惯外，还要注意膳食平衡 ， 做到粗细搭配、荤素搭配，保证微量元素和维生素
的补充，经常吃些有益于眼睛的食品 。
主料：海参1个、鸡蛋3个
调料:生抽1汤匙香油1茶匙细香葱2根
做法：
1.准备好食材，海参提前泡发好，将鸡蛋磕入一个大碗中 ， 搅打成蛋液 ， 倒入1：1.5的温水搅匀
2.用筛子将蛋液过滤一次 ， 把过滤好的蛋液倒入容器中，如果表面有小气泡可用牙签扎破，盖上盖或用保鲜膜盖住，放锅里面隔水蒸8-10分钟
3.利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎
4.蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可
五、海参里脊片汤
主料：水发海参、里脊肉 。
辅料：鸡蛋皮、海米、香菜 。
调料：盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝 。
做法：
1、将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，捞出用凉水过凉，海米用温水泡发洗净，香菜洗净切成5分长的段，鸡蛋皮切成小斜片 。
2、将里脊肉切成薄片，放入碗中 ， 加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味 。
3、坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透 ， 倒入大汤碗中 。
4、坐锅点火放入鸡精、海米、料酒、酱油、盐、鸡精，开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中，撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香
菜段即可食用 。
特点：肉嫩鲜香 ， 略带酸味，清口开胃 。
六、木耳海参汤
主料：水发海参 。
辅料：木耳、银耳、黄瓜 。
调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜 。
烹制方法：
【海参的功效与作用大全，海参的10大吃法？】1、将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用 。
2、坐锅点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳 ， 倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放
入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可 。
特点：养阴润燥、鲜咸营养 。
七、海参焖鸡肉
主料：鸡脯肉 。
辅料：海参、春笋、鸡腿菇、葱、姜、蒜 。
调料：盐、白糖、蚝油、酱油、醋、胡椒粉、香油、料酒、淀粉 。
烹制方法：
1、将鸡肉切成条 ， 加入盐、酱油、葱姜蒜腌制片刻备用，海参、春笋切成条 。
2、坐锅点火倒油，下鸡肉炒至变色后放入葱、姜、蒜、鸡腿菇炒香，加入料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、醋调味，放入
春笋、海参烧三分钟，水淀粉勾芡即可 。
特点：汁鲜味美，脆嫩滑爽 。
八、茶香海参
原料：即食海参6两(约240克)，腩肉、蔬菜各4两(约160克)，虾米5钱(约20克) ， 鸡油、铁观音茶叶各1两(约40克)，
姜、葱、酒各适量主料：乌头鱼1条重约12两(约480克)，橙1个，磨豉2汤匙 ， 蒜茸1/2汤匙，红辣椒1只(切粒)葱2条(切粒)油1汤匙 。
配料：腌料：胡椒粉少许，生粉1茶匙 。
制作过程：
1、于食用前3天用水将海参浸发大 ， 然后用姜、葱、酒出水，洗净后切骨排状 。
2、虾米浸水 ， 腩肉切成细件 ， 以鸡油起锅，炒香腩肉、虾米，然后加水煎成浓汤熄火，加入茶叶焗5分钟 。
3、将海参用浓茶汤炆软，以蔬菜伴食即成 。
九、海参小米粥
材料:
小米，蔬菜 ， 海参，姜丝，葱花
做法:
1、小米淘洗干净，用清水泡上；
2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片；
3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌；
4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖；
5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食 。
小诀窍:
做粥的时候要注意上述步骤 ， 在水沸的时候加入小米，滚锅后下海参再次滚锅；根据食材估计成品量，水要一次加足，转最小火熬煮的时候不要开盖，直至完全靡合出香，最后几分钟再调味 。
十、佛跳墙
佛跳墙作为国宴用菜 ， 是一道顶级的能够诱发你味蕾的佳肴 。数十种的食材，每道食材都要烹制料理，原汁原味、汤鲜味美的好味道 。要准备的食材很多 ， 烹煮也很费时 ， 可以事先煮好每道食材 ， 当天再装入炖煮 。
材料：白菜1棵、干贝6颗、香菇6朵、猪脚筋6根、莲子适量、鱼翅适量、鲍鱼3颗、鹌鹑蛋12颗、排骨适量、芋头适量、鸡汤适量
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做法：
排骨用盐、蛋、面粉醃好备用 。起油锅，油热后下芋头、鹌鹑蛋，慢慢油炸至表面金黄即可捞起，之后再炸排骨 ， 放凉备用 。
将干贝、鲍鱼、鱼翅洗净后置入中加水盖满食物后煮滚20分钟后放入闷烧锅中24H后备用 。白菜洗净用小苏打粉泡5分钟后再清洗3次入滚水中烫软备用。赤参用葱、姜、酒入滚水烫过备用。
将所有备料依序白菜、排骨、芋头、鹌鹑蛋、鲍鱼、干贝、鱼翅、香菇、猪脚筋、莲子等所有料排入，在倒入鸡汤 ， 放入炉中煮滚20分钟至入闷烧锅中24H完成 。煮好放小砂锅里美味又漂亮!!

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