文章插图
1、将蛋黄、蛋清分离，盛蛋白的容器要保证无水、无油 。
2、将分离出来的蛋白用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状时，分三次加入白糖，然后用打蛋器搅拌，直至蛋白呈干性发泡的膏状，停止搅打 。把打好的蛋清放入冰箱的冷藏室备用 。
3、在蛋黄中加入白糖，用打蛋器轻轻搅打，注意不要打发 。加入橄榄油、奶粉和少量的水，充分搅拌至蛋黄糊颜色变淡 。加入低筋面粉，划十字搅拌均匀 。
4、从冰箱中取出蛋白，先取三分之一加入到蛋黄糊中 ， 划十字搅匀，再取三分之一，同样手法搅匀，再将最后三分之一蛋白倒入搅匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合 。
5、将混合好的蛋糕糊倒入纸杯蛋糕的杯托中，注意每个蛋糕不要加的太满 ， 在每个蛋糕中加入3-4粒葡萄干 。
【用烤箱怎么做糕点 如何用烤箱做小糕点】6、将纸杯蛋糕放入烤盘上，放入烤箱中150度烤30分钟 。我用的小烤箱每盘烤6个纸杯蛋糕 ， 以上的量需要烤两盘 。30分钟后蛋糕出炉，跟家人一起好好享用吧！
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