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石耳是不能直接用清水冲洗的，应该先把准备好的石耳放在清水中浸泡，等它吸水膨胀并变软以后才能开始清洗 ， 如果直接把干的石耳放在水中清洗 ， 很难把它表面的脏东西洗干净 。由于石耳的背面有大量的硬刺存在 ， 再把它用清水浸泡 ， 以后要尽量把它背面的硬刺洗干净，只有这样才能保证石耳泡好以后的口感，另外在清洗石耳的时候，还可以放入适量的食用盐，用手反复揉搓，这样可以把它表面的细沙尽快清洗干净 。
【石耳怎么泡发和清洗】石耳别名石木耳、岩菇、脐衣、石壁花 。因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名，体扁平，呈不规则圆形 ， 上面褐色，背面被黑色绒毛 。
石耳 。为石耳科真菌石耳Umbilicaria esculenta(Miyoshi)Minks的地衣体 。分布于黑龙江、吉林、浙江、安徽、江西、湖北、西藏等地 。
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