怎样判断山药有没有变质，山药表面有洞怎么回事？ _山药

山药表面有洞怎么回事说明山药已经坏了，不要再吃了。
挑山药的方法：
首先，我们买山药的时候，应该看一下它的外表，一般好的山药表面只会有一些根须，看起来比较光滑，没有什么异常的斑点。如果遇到那种有斑点，有一个小洞的山药，这样的最好不要购买，因为山药是很容易坏掉的，有斑点，可能外表看起来是好的，里面则烂掉了。
其次，买山药的时候我们可以掂量一下它的重量，大小、长度都差不多，选择拎起来比较重的山药，这种山药比较新鲜，里面含有的水分比较多，放了非常久的，山药的水分会流失，就会更轻一些，这样的山药吃起来味道没有那么好。
然后我们还可以比一下山药的根须，因为这种食材是长在地下的，都是靠根须吸收营养，所以根须多的山药，这种吃起来口感更好。根须越多，山药长得也是越好，所以那种几乎没有根须的山药就不要购买了，不新鲜，味道也没有那么好。
最后我们可以看一下山药的切面，市面上有些山药可能会断掉，买这样的就要看一下，要选择那种切面洁白无暇，这样的山药就是好的，如果变黑或者有斑点那些，这样的山药最好不要购买，不新鲜味道也会很差。记住这4点，轻松挑到好的山药。

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山药俩头发霉了，切掉很大两头还能吃么山药吃了对人的身体是非常好，但是如果两头坏了，说明山药里边已经含了致病菌了，所以不管它坏多少，剩下的都不能吃了，如果怕浪费，吃了会对我们的身体造成很大的伤害。

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晒的山药干长毛了，和臭豆腐似的那样的毛，还能吃吗山药本身是有毛的，有的品种的毛很长，这是正常现象，我家曾买过一种山药，毛很长，母亲说这种能放半年就不会坏。你说的长毛不知道是什么意思，是发芽了吗，只有土豆是发芽了不能吃，其他的像大蒜了什么的都没事的，都可以吃。
山药为什么会变色变色后还能吃吗山药变色了可以吃，山药变色了并没有发生变质，只不过是因氧化而变色的山药是可以使用的，新鲜的山药很容易跟空气的氧发生氧化作用。
山药放多长时间会坏未去皮山药的保存期通常为3-6个月，去皮山药的保存期通常在一周内。
未去皮山药的存放时间比较长，可以用保鲜膜或保鲜袋密封后放入冰箱冷藏保存，也可以放在阴凉、通风、干燥处保存。若山药已去皮，最好在一周内食用完毕。
山药长芽还能吃吗如果山药发芽了最好不要再食用了，也可以将芽去掉再食用。山药不像土豆，如果土豆发芽了就不能食用了。山药一旦发芽就意味着其营养成分正在大量的流失，这类山药若要食用应在芽比较短的时候，将芽和长芽的山药肉部分去掉，去皮切片或块泡水处理再食用。
此方法还可增加发芽山药的脆性，食用口感不至于太差，但是营养成分丢失很多，所以发了芽的山药虽然可以吃，但是还是尽量不要吃了，以免口感差。
山药烂了削掉能吃吗【怎样判断山药有没有变质，山药表面有洞怎么回事？】如果你是有钱人就扔掉，如果你不是有钱人就留着煮着吃呗！山药有健胃利脾的功能，多吃山药让身体更有活力，但坏了的瓜果蔬菜还是建议少吃或者不吃，以免因小失大，那就划不来了！