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欢迎观看本篇文章 ， 小升来为大家解答以上问题 。正宗凉果制作方法 ， 简述正宗凉果制作方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、话梅是加工话梅、陈皮梅、甘草梅等果脯的半成品 。选择大叶猪肝梅、梅花等有色品种为原料 。洗净后，每100公斤青梅加入10公斤盐和125克石灰，腌制7天左右 。腌制后，青梅暴露在阳光下，直到青梅表面结霜 。此时青梅约八成干 ， 再放入洗衣篮中 ， 用麻袋盖好，存放在阴凉处 ， 使青梅内外水分均匀 。待青梅变软 ， 取出晾干备用 。
【简述正宗凉果制作方法 正宗凉果制作方法】2、选取大小均匀的梅坯，用清水漂洗脱盐12小时，换水3次，直至梅坯中残盐量约为1% ~ 2%，靠近核心处有微咸的味道 。将梅子坯漂洗干净 ， 取出后直接烘干至七成干，然后放入缸中发酵 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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