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大家好,小问来为大家解答以上问题 。靠大虾和油焖大虾的区别，靠大虾这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、主料：净大虾500克 辅料：姜片2克，大油50克 ， 料酒30克，盐2克 ， 味精7克 ， 醋25克，白糖40克，汤适量 。
2、 制作： 1)、把虾从中间一切两开； 2)、坐锅放油、姜，虾用油煎后，烹料酒，加汤、盐、糖、味精、醋，用手勺轻砸虾头，出红油，火靠熟透，汁发粘红亮，转锅翻个，打明油，出锅即成 。
3、 操作关键： 找好口 ， 掌握好火靠的时间 。
4、虾不新鲜，可少加点食用红色素，但不可多加 。
5、 用料： 鲜对虾750克，葱段15克，姜片10克，清汤100克，味精5克，熟猪油25克，白糖50克，精盐3克，料酒4克 ， 香油2克 。
6、 烹饪方法：炒锅内加熟猪油中火烧至六成熟时，将葱段姜片下锅炒出香味后加入对虾 ， 加入料酒鸡汤精盐白糖，用旺火烧开后用小火煨 ， 汤汁变浓后捡出葱姜，淋上香油即可 。
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