![拉丝粉介绍 拉丝粉是什么东西做的](http://img.zhejianglong.com/231210/114AJ2U-0.jpg)
文章插图
欢迎观看本篇文章,小升来为大家解答以上问题 。拉丝粉是什么东西做的,拉丝粉介绍很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、拉丝粉的主要成分是白面粉,拉丝粉的学名是固原粉(俗称面条粉) 。
2、拉丝粉,俗称面条粉,是由白面粉经脱水、干燥、研磨后制成的物质 。主要用于食品生产中,可以收紧面条的强度,使其更加无筋 。
3、面筋主要由谷蛋白和醇溶蛋白组成 , 还含有少量的淀粉、脂肪和矿物质 。谷蛋白是一种由肽键通过分子间二硫键聚合而成的蛋白质 。它的分子量很大,是纤维状的,并且以分支的方式高度交联在一起 。其结构不规则,分子中含有许多折叠结构,富含谷氨酰胺(Gln)和胱氨酸(Cys) 。
【拉丝粉介绍 拉丝粉是什么东西做的】本文到此结束 , 希望对大家有所帮助 。
推荐阅读
- 二七长江大桥在哪 武汉二七长江大桥介绍
- 单独玉米粉能做什么,单独玉米淀粉能做什么?
- 尹新月名字打分106分 尹新月介绍
- 普通面粉可以做蛋糕吗 普通面粉可以做蛋糕吗宝宝吃的
- 面粉爆炸是化学变化还是物理变化
- 茅于拭的介绍 茅于拭是什么人
- 古代第一届奥林匹克运动会介绍 古代第一届奥林匹克运动会是哪一年举行的
- 三七怎么分生熟
- 生可可粉的功效与作用 生粉的功效与作用
- 了解形意拳历史渊源 形意拳五行拳介绍