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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、冷水蒸馒头更好 。冷水蒸馒头比开水好 。
2、一定要注意，蒸锅里的水是冷水 。你应该醒15分钟后再开大火蒸馒头 。先把蒸锅里的水用小火烧开，然后用中火蒸十分钟 ， 再用大火蒸十分钟 。
3、在冷水加热的过程中，馒头可以再次发酵，蒸出来后会更软 。
4、蒸馒头的时候，如果面团看起来不热，就在面团中间挖一个小洞，倒入两小杯白酒，静置10分钟，面团才打开 。
5、制作面粉时，如果没有酵母，可以用蜂蜜代替 。每500克面粉加入15 ~ 20克蜂蜜 。揉好面团后，用湿布覆盖4 ~ 6小时 。用蜂蜜面粉蒸出来的馒头，绵软清香，入口香甜 。
6、冬天室内温度低，和面时间长 。如果在发酵的时候在面团里放一些白糖，可以缩短面团的制作时间 。
7、在发酵面团中，人们经常加入适量的碱来去除酸味 。检查碱的用量是否适中 。用刀把面团切成一片 。如果有芝麻粒均匀的孔，加碱量合适 。
8、如果蒸出来的馒头因碱过多而发黄 ， 碱味难闻，可以在馒头水中加入100-160克醋 ， 然后将馒头放入锅中蒸10-15分钟，馒头就会变白，没有碱味 。
9、蒸馒头的时候，在面粉里放一点盐水，可以促进发酵，馒头又白又好吃 。
【蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅 蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅几分钟】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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