文章插图
1、满族喜爱吃粟米，如糜子、粘谷、稗子、谷子等 ， 喜粘食 。粘食如大黄米干饭、大黄米小豆干饭、粘糕、油炸糕、粘火勺、粘豆包、豆面卷子、洒糕、苏子叶饽饽等 。小米面饽饽有牛舌饼、碗坨;苞米面饽饽有“菠萝”叶饼、苞米饽饽;高粱米面甜饽饽 。
2、炒面和炒米也是满族的传统食品 ， 最有民族特色的是萨其玛和酸汤子 。萨其玛原料是以鸡蛋和白面做成的细条 ， 过油煎炸，再加蜂密、白糖、瓜子仁，成金糕条 。糕面撤上青红丝，其味香甜可口 。酸汤子也叫汤子 ， 做法是把苞米浸泡多日，待米质松软 ， 磨成水面 ， 发酵成酸味 。然后用特制的汤子套挤压成细条，直接下入沸水中;也可不用汤子套，将面攥在手内从手指缝中挤出 。
3、满族的副食中肉类以猪肉为主，菜肴主要有白肉血肠、酸菜和火锅，颇具特色 。满族杀猪最讲究的是吃血肠 。猪肉的做法讲究白片，即白片肉 。所谓白片肉并非指肥肉切片，而是将猪肉方块煮熟后趁热切成薄片，不做任何加工，不加调料 。白片肉中五花肉为上乘 。肉食除猪肉外，还喜食牛、羊肉及狍、野鸡、鹿、河鱼、哈什蚂等 。蔬菜除日常食用的家种白菜、辣椒、葱、蒜、土豆外 ， 尚按不同的时节，采集蕨菜、刺嫩芽、大叶芹、枪头菜、柳蒿、四叶菜等山野菜及木耳、各种蘑菇等 。
4、火锅的历史很悠久，它最早流行于东北的寒冷地区，是满族的传统食俗 。铜锅炭火，鸡汤沸腾，汤中杂以酸菜丝、粉丝，用来涮猪肉、羊肉、鸡肉、鱼肉，不时还有野鸡、狍子、鹿肉及飞龙肉 。
5、冬季菜肴主要是酸菜和小豆腐，满族酿制的大酱也是颇有历史传统的 。食油首推猪油，又称大油 。
【去满都旅游注意什么饮食 去满都旅游的饮食禁忌】6、满族人好饮酒 。当时满族人饮茶多喜喝松罗茶，而今新宾满族则多喜喝花茶 。满族饮食禁忌主要是不杀、不食狗及乌鸦之肉 。
推荐阅读
- 怎样去掉嘴角皱纹 嘴角皱纹怎么消除
- 到老挝旅游要注意什么饮食 到老挝旅游的饮食禁忌
- 去俄罗斯旅游怎么注意饮食 去俄罗斯旅游的饮食禁忌
- 宝宝出门旅游注意什么饮食 外出旅行如何准备宝宝吃的食物
- 到高原旅游注意什么饮食 到高原旅游注意哪些饮食
- 去美国旅游怎么注意饮食 去美国旅游如何注意饮食
- 情侣旅游注意什么东西 情侣旅游注意什么
- 去望京旅游注意什么饮食 去望京旅游注意哪些饮食
- 网络没问题，电脑设置了共享，其他电脑进不去？，为什么电脑开了e盘共享但是进不去？
- 去印度旅游注意了什么饮食 去印度旅游注意什么饮食安全