莲藕和莲藕怎么炒好吃莲藕切片,水烧开放莲藕片焯水捞起,锅中油烧热,加入莲藕快速翻炒 , 倒入少许白醋,加入适量水 , 最后撒上盐即可
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莲藕怎么炒好吃王刚莲藕【具体做法】
1,莲藕去皮洗净,切成薄片 。切好的藕片要用清水多淘洗几遍,把表面的淀粉洗净 , 烹饪之前最好泡在水里防止氧化变黑 。
2 , 再准备一些姜丝、蒜末、干辣椒、葱段 。莲藕属于凉性蔬菜,在烹饪的过程中可以加些温补的葱姜,中和一下莲藕的寒凉 。
3,热锅凉油,倒入姜丝、蒜末、干辣椒一起炒香 。
4,倒入藕片,大火快速翻炒均匀,接着淋入2勺白醋进行翻炒,先加入白醋调味也是为了保持藕片的清脆口感 。炒的过程中可以适当加些水进来,方便藕片快速炒熟而且也更好入味 。
5,藕片炒熟,加入适量盐、白糖、鸡精、葱段调味,大火再次炒匀 , 这道清炒藕片就完成了
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莲藕怎么做好吃本期话题:莲藕怎么做好吃?
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莲藕是家常食材,一般在冬春季节才有 。它可清炒可炖汤,还可以油炸做藕夹藕丸子,做凉拌菜也不错 。但是要做到好吃,除了视觉上的感受 , 美观可赏,让人一看就有吃的冲动,更重要的是味觉上的享受,吃了一回想着第二回 。这里除了制作技巧,还讲究食材的搭配 。
今天我来介绍一道莲藕比较好吃的做法:莲藕猪蹄汤 。每次我回老家的时候,妈妈都做这道菜来给我补补,确实非常的有味道,一起来看看吧!
莲藕猪蹄汤
食材:莲藕两节 , 猪蹄 , 生姜,料酒,食盐
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莲藕滚刀块,冲洗干净,沥干;生姜切片
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猪蹄剁小块,洗去血水,沥干备用
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起锅烧水,将猪蹄冷水下锅 , 水量盖过猪蹄为准 。加入生姜片和料酒 , 开大火煮 , 捞去浮沫 。当第一次水开之后,转为小火慢炖
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小火慢炖一个小时,加入莲藕 。开大火煮沸,再转为小火煮1.5小时,加入适量的食盐调味即可 。一道美味的“莲藕猪蹄汤”就做好了
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这道汤讲究原汁原味,不用加任何的调料,只配以食盐 。猪蹄含有丰富的胶原蛋白,汤汁浓厚白皙,甜而不腻,适合补血养颜 。对于血气虚弱,体瘦人群比较适用
制作要点:
①全程炖煮的过程中不宜加冷水,加冷水会使猪蹄表面蛋白质凝固,不易析出蛋白,这样导致的结果就是肉比较硬,汤汁也不够浓厚
②选藕的时候,选择那种比较老的藕,这样的藕淀粉多,吃起来粉粉的,营养比较好,容易吸收猪蹄的汤汁 。
③加料酒和生姜主要作用是去腥味
本期生活分享就到这里,感谢您的阅读,不足之处谢阅指正,期待您的见解哦,下期再见!
怎样做炒莲藕主料:莲藕1节
辅料:食用油适量、食用盐适量、白醋适量、鸡精适量、红椒1个 , 青椒1个
步骤一、莲藕用清水洗净后去皮 。
步骤二、切成厚度适中的薄片 。
步骤三、用淡盐水浸泡10分钟 。
步骤四、锅内加入适量的食用油,烧热后加入蒜末爆香 。
步骤五、加入藕片翻炒均匀 。
步骤六、加入切好的青红椒翻炒至断生 。
步骤七、加入适量的鸡精、白醋和食用盐翻炒均匀 。
步骤八、起锅装盘,制作完成 。
炒藕生的做法用料:
莲藕 1节
青椒 1个
胡萝卜 少许
八角 1颗
干辣椒 1个
生姜 少许
白醋 适量
盐 适量
步骤:
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1、备好莲藕、青椒、胡萝卜 。
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2、莲藕切薄片儿 。
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3、冲洗泡于水中 。
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4、胡萝卜切薄片 。
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5、青椒切块儿 。
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6、锅中油热,八角、干辣椒、生姜炝锅 。
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7、放入莲藕片翻炒两下 。
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8、调入白醋翻炒均匀 。
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【藕要怎么炒,莲藕和莲藕怎么炒好吃?】9、放入胡萝卜、青椒翻炒至断生即可 。
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