【米龙是牛的哪个部位】
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米龙是牛的臀部位置,也可以叫做臀肉、黄瓜条、和尚头,脂肪含量相对比较低 , 平时可以将米龙做成米龙,或直接爆炒食用,肉质娇嫩多汁、入口即化 , 让人回味无穷,很多人误认为米龙是圆霖,其实圆霖是牛的后部位 , 与米龙非常接近 。
米龙是牛的臀部 牛全身上下都是宝贝,不同的部位肉质口感也不一样 , 名称也不一样 , 而米龙是牛的臀部位置 , 也可以叫做臀肉、黄瓜条、和尚头等名字,这个部位的肉质纤维较粗大,脂肪含量相对较低,口感也非常的好 。
平常可以将米龙切大块 , 做成牛排食用 , 也可以将米龙切小块,与青辣椒等食物爆炒食用,还可以将其连成一长串,做成牛肉串食用,口感娇嫩多汁、入口即化,让人回味无穷,但米龙不适合煮,容易影响其口感 。
通常与米龙非常靠近的叫做圆霖,这是牛的后部位,很多人误认为米龙就是圆霖,圆霖几乎全部都是瘦肉 , 比米龙的脂肪含量还要低,肉质相对来说要坚实,适合切成小片爆炒食用 , 口感也是非常不错的 。
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