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藕带是每年夏季很受欢迎的一道家常菜，它一般都是放锅里面炒着吃的，吃起来味道鲜嫩可口，嚼起来脆脆的，是比较开胃下饭的 ， 很多人都会自己在家做藕带吃 。藕带保鲜时间比较短 ， 如果放冰箱变色变黑了，很可能是氧化了或者变质了，氧化的藕带还能吃，而变质的藕带不能吃 。
一、藕带放冰箱变色变黑还能吃吗 氧化变黑还能吃，但是味道和口感会变差，变质发黑不能吃，会危害身体健康的 。
1.藕带变黑的主要原因是氧化 。氧化产生的物质对人体没有毒性，但会改变藕带表面的颜色 。属于颜色反应 。内部物质无毒，可以继续食用 。
2.从藕带会变黑的原因来看，变黑的藕带可以吃，但正是因为放得太久了还吃 ， 它一定不新鲜，所以不要吃 。
3.藕带变黑是淀粉氧化的原因 。如果时间长了，味道不好就不吃了 。如果是短时间的变色，可以食用 。可加入少量白醋，颜色可为白色 。
二、藕带怎么防止变黑 1.用水浸泡 为避免藕和空气氧化 ， 建议在炖藕前将藕去皮切块，然后立即用清水浸泡 。当需要烹饪时，它可以被移除和清洗 。
2.用热水烫一下 如果时间不是很充裕，可以用热烫的方法 。在炖藕之前，把藕放在滚烫的水里 。大约两分钟后，它会被拿起，然后它可以与其他材料炖，味道会更美味 。
三、藕带的家常做法 方法：
1.将鲜虾去皮成虾，去虾线，切块 。
2.加入葡萄酒、少量盐和淀粉，顺时针搅拌备用 。
3.用斜刀将藕带切成薄片，用盐腌备用 。
4.烧热油，倒入大蒜、胡椒等配料，加入少许白醋翻炒 ， 然后倒入藕带翻炒 。放一点盐 。因为藕带很嫩 ， 炒一会儿 。
5.倒入虾仁 ， 翻炒变色，撒上洋葱做成锅 。
提示：
1.藕带易氧化变色 。切好后 ， 应尽快放入锅中 。如果不能立即使用，可以先用冷水浸泡 。
2.藕带生如藕 。煮的时候煮得很快 。炒或烫只需1-2分钟 。
【藕带放冰箱变色能吃吗】3.藕带也可以加工成泡菜，如酸辣藕、糖醋藕，或放入麻辣锅中 ， 味道也很香 。
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