斗蛋的蛋要煮多久才硬一般需要煮7-9分钟 ， 但具体时间要根据实际情况而定 ， 因为每只蛋的大小、厚度以及厨具的功率、温度等都会影响煮蛋的时间 。
最好的做法是在滚烫的水中将蛋放入，然后把火调至中火，小心翼翼地煮7分钟，然后把火关掉，用一点白醋（或者是一勺糖）搅拌蛋 ， 再煮3分钟 ， 然后捞出，放入清水中冲洗即可 。
活珠子煮多久才能吃【活蛋水煮,煮多久，斗蛋的蛋要煮多久才硬？】将新鲜的活珠子冷水下锅，一直煮到沸后 ， 将火调小 ， 煮5-10分钟 。如果是冷冻的，连袋一起下锅煮，煮到沸后，将火调?。?5分钟 。
活珠子是很有营养的鸡胚蛋，在南京六合卖的很多 。而且活珠子名字不一，南京人称为活珠子 。而而在江苏北方也有称为凤珠 。
方法：
1、将新鲜的凤珠冷水下锅，一直煮到沸后，将火调小，煮5-10分钟 。如果是冷冻的，连袋一起下锅煮，煮到沸后，将火调小，煮15分钟 。
2、用漏勺盛起凤珠到碟子里（冷冻的凤珠将袋子撕开），用冷水稍微冲一下降温 ， 当然不冲水也可以 。
3、吃的时候，敲开凤珠的大头（钝的那头），然后抠出一个小孔，用手指将里面的薄膜撕开一个小口，然后就可以嘴巴套上面喝鲜水了 。
4、喝完鲜水后，剥掉蛋壳 ， 蘸着椒盐或者酱油吃 。喜欢原味的，可以单吃 ， 不用调料 。
白水蛋煮多久合适白水煮鸡蛋，通常水开后煮五到七分钟即可，鸡蛋含有丰富的营养物质，是日常生活中常用的营养食物 。
建议煮鸡蛋的时间不宜过长，不要超过十分钟以上，因为加热时间过长的话 ， 会使鸡蛋的蛋白质结构出现改变 ， 以及破坏鸡蛋的营养，也不利于消化吸收 。
活珠子要煮多长时间答：5~10分钟 。
活珠子冷水下锅,一直煮到沸后,将火调小,煮5~10分钟即可食用 。
活珠子是南京的著名特产，属金陵小吃，是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子” 。
活珠子含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿所必需的2种氨基酸 ， 促进婴幼儿大脑发育的牛磺酸增加近20倍，促进婴幼儿骨骼生长和防止老年骨质疏松所需的钙增加6倍多，其它营养成分均显著高于普通鸡蛋 。
而对人体不利的脂肪含量下降50%，胆固醇仅为原有的五分之一 ， 一枚活珠子的营养价值可以和同样重量的牦牛骨的营养价值相媲美 。
活珠子要在锅里煮几分钟煮5分钟后再转小火煮10分钟，做法如下： 准备材料：喜蛋500克、生抽适量、香料适量、老抽适量
一、把活珠子洗干净
二、然后放进锅里
三、加入漫过蛋的水煮五分钟左右
四、再闷五分钟后取出敲碎外壳 五、锅里加入适量的清水和香料 六、再加入老抽适量 七、加入敲碎壳的蛋 八、再加入适量的生抽提鲜 九、煮沸后转小火十分钟即可 十、装盘即可食用 。
煮鸡蛋的时候怎么判断鸡蛋已经煮熟了大概要煮沸多长时间才熟五种判断鸡蛋是否煮熟的方法：
1.用筷子去锅里面将鸡蛋夹出来 ， 如果鸡蛋一个劲往下掉，从筷子上滑下去，说明鸡蛋没熟 ， 反之，如果很顺利就能夹起来 ， 说明鸡蛋已经熟了，如果比较费力能夹起来 ， 这个时候夹起来的就是我们常说的糖心蛋 。
2.将鸡蛋放在桌子上面旋转，能转起来表明鸡蛋已经熟了 ， 不能则表明还没有熟 。
3.拿着对着电灯去看，如果有透明感，则表明鸡蛋没熟，反则表明鸡蛋熟了 。
4.将鸡蛋轻轻的摇晃，如果有晃动的感觉，说明鸡蛋还没有熟 ， 反则说明鸡蛋熟了 。
5.观察鸡蛋的表明，熟了的鸡蛋出锅以后表明很快就会干了，而没有熟的鸡蛋会残留水渍 。用凉水开始煮鸡蛋 ， 锅里的水沸腾以后开始计时，5分钟的时候，就可以捞起鸡蛋实用了 ， 这个时候的鸡蛋的营养是最完整的 。
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