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玉米属于粗粮的一种 ， 富含膳食纤维，每天吃一点可以促进消化，而且玉米的热量不高，适合减肥、减脂人群食用 。玉米我们可以煲汤也可以直接水煮食用，水煮的话很多人喜欢吃甜玉米，糯玉米就相对没那么喜欢了 。但是不管哪种玉米 ， 水煮的时候要注意一下时间哦 。
一、冷水下锅的玉米煮多久 用冷水锅煮玉米通常需要15-25分钟，如果是糯玉米，则大约需要多加5分钟 。
为了保证新鲜玉米在烹饪过程中的营养价值不会流失 ， 最好将新玉米提前放入冷水中，然后开始用大火煮至水沸腾，然后转用小火煮约15-25分钟 。如果是糯玉米，多煮5分钟左右就可以吃了 。煮玉米的时候最好不要把外皮全部剥掉 ， 只要把玉米的根部剪掉，去掉脏兮兮的老了的叶子，再用冷水冲洗一下玉米就可以了 。
二、哪种玉米煮了好吃 买玉米的时候最好不要买剥了皮的，这种不新鲜，要选择新鲜的玉米，越新鲜越好 。玉米放久了，里面的糖分会转化成淀粉，口感变差 。煮的时候剥掉玉米外面的硬皮，只留下里面两层薄薄的外皮 。玉米如果带着叶子煮熟，就会有一种独特的谷物香味，而且很容易烹饪 。将玉米浸泡半小时，把干净的玉米须放在很干净的纱布上，扎好放入锅中，煮出来的玉米会更入味 。煮的时候加清水 ， 水要没过玉米表面 。
煮玉米的时候可以在水烧开后加入少许盐，然后继续煮 。这将增强玉米的味道 ， 它会尝起来很甜 。也可以根据自己的口味加入少许奶粉或牛奶，使玉米更香更嫩 。如果想吃到更有营养的水煮玉米，可以在煮的时候在水中加入少许食用小苏打 。因为玉米富含一种叫做烟酸的营养元素 ， 在正常情况下，这种成分不容易被人体分解和吸收 。加入小苏打后 ， 玉米中的烟酸可以充分释放出来 ， 变得更有营养 。
三、玉米怎么看新鲜不新鲜 1.观察包裹在玉米壳里的叶子的颜色 。如果叶子是绿色的，则玉米是新鲜的 。如果叶子又黄又干，那玉米可能就没有那么新鲜了！
2.玉米须是衡量玉米新鲜与否的重要指标 。如果玉米丝是搁浅的，看起来新鲜整齐 ， 那么玉米就比较新鲜了 。如果玉米须枯萎了，像一团草，这就是老玉米 。
3.看玉米粒的软硬程度 。轻轻捏住玉米粒 。如果它们已经满到可以挤出水，那么玉米一定是新鲜的 。反之 ， 如果玉米粒比较硬，中间的夹子就会塌陷 。
4. 选择轴心较细的玉米 。轴心越细，玉米粒越大 。当然，越吃越过瘾 。玉米轴和玉米整体的差距可能很?。?很可能里面的发育不完整 。
5.掰断玉米，看横断面，如果是黑色或生锈的，则是陈旧的迹象 。
6.新鲜玉米有微涩的玉米香味 。如果你买的玉米不仅没有香味，而且有酸味，那肯定不是好玉米 。
【冷水下锅的玉米煮多久】
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