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1、庐江小红头，小红头又名油糖烧卖、庐江小红头，是安徽省地方特色的传统名点 。因外形如盛开的石榴花 ， 顶端染一点红而得名 。通常用面粉、蜂蜜、白糖、猪油，再加少许桂花、金桔、青红丝、豆粉等原料制成 。小红头制作考究，特点是油糖滋润，色泽金黄，香甜疏松 ， 细腻无渣，以精致的小竹篓包装，可随身携带 。食用时，蒸、炸、煎、炒均可 。
2、大麻饼 ， 大麻饼是安徽合肥的四大地方传统名点之一，在国内享有盛誉 。相传起源于北宋时期 ， 其名称也是几经变化 。合肥大麻饼以南瓜为主料，白糖、冰糖为配料，再配上青红丝 ， 再和拌麻油做饼馅，用精细面粉做成饼状，并将馅包入其内，外皮粘上密密麻麻的芝麻，入烘炉炕制而成 。这种麻饼面如蟹壳黄色 ， 边沿泛白，吃起来脆而不焦，香甜柔软 。
3、曹操鸡，曹操鸡也称为逍遥鸡，始创于三国时期，为安徽省合肥市地方传统名菜 。曹操鸡系经宰杀整型、涂蜜油炸后 ， 经配料卤煮入味，直焖至酥烂，肉骨脱离而成 。出锅成品，色泽红润，香气浓郁，皮脆油亮 ， 造型美观 。吃时抖腿掉肉，骨酥肉烂 ， 食后余香满口 。曹操鸡选料严格，要求鸡身肌肉丰满、脂肪厚足、胸肉裆油较厚；制作工艺考究，用老汤浸煮 。
4、合肥烘糕，合肥烘糕为安徽省合肥地区地方传统糕类名点，被誉为合肥糕点族中的四大名旦之一 。合肥生产的烘糕，具有八百多年的历史，传说始于北宋末年 。它的主要特点是香、甜、酥，具有润肺消喘的功效 。久放不会变味，不减焦酥，便于贮存携带 。寸金的特点是表层脆而芯酥软，粗细匀称，全身白净，软不粘牙 ， 入口香甜 ， 甜味纯正 ， 经久悠长 。白切的特点是乳白透明 ， 片薄甜脆，因拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳，而成为优质名点 。
5、吴山贡鹅，吴山贡鹅起源于吴山镇 ， 是安徽合肥的传统名菜 ， 色泽清爽，香气浓郁，味美醇厚，回味无穷 。此菜源于唐朝乾符年间 。唐末五代十国期间 ， 吴国的创立者杨行密攻庐州(今合肥)、战广陵、克淮南、伐江夏 ， 后占有淮河以南、长江以东的三十余州地盘 。天复二年被唐昭宗封为吴王 。他为官清廉，人民安居乐业，并以身作则，使属下均能如此，实属难得 。故乡人民以当地特产鹅配美味佐料制成卤鹅进贡，吴王食之大悦，谓将军：行密自幼贫寒 ， 不敢忘本，以此卤鹅进餐，堪称贡品 。从此吴山贡鹅而扬名天下 。
【合肥有名的小吃有哪些 合肥有哪些有名的小吃】6、石塘驴巴，石塘驴巴是一道美味可口的地方小吃，属于安徽菜 。此菜是安徽省肥东石塘镇特产 。主要原料有驴肉、驴蹄筋，史料记载，隋唐时期石塘乃水陆重地，一些商人的驮驴因长期役用衰老，常在石塘宰杀换驴，由此石塘就有了驴巴这道名菜，该菜宋朝更被包拯举荐为贡品 。
7、怀胎鱼，怀胎鱼是安徽合肥的一道地方传统名菜 。今日烹饪大师们 ， 根据一个美丽的神话故事，选用豆腐衣、豆腐干、土豆等创制了怀胎鱼这道名肴，以怀念渔姑母子为民办善事的恩德 。这道名菜本地人视为美味百吃不厌 ， 外地食客吃完也是大为赞赏，在当地这道菜人气爆棚 。
8、朱巷红烧仔猪肉，朱巷红烧仔猪肉是安徽省合肥市长丰县朱巷镇的特色美食 。红烧仔猪肉是朱巷地区的一道特色菜 。它不同于普通的红烧肉 ， 不油腻 ， 无污染、脂肪低、口感独特，适合所有人群享用 。仔猪就是刚出生个把月的小猪 ， 与成年猪相比，它的肉细嫩无比，味道十分鲜美 。
9、庐江米线，庐江米线又名庐江米粉，是安徽省合肥市庐江县传统小吃 。庐江米线由优质籼米精制而成，具有色泽光润、柔韧滑爽、不断条、不糊汤的特性，成型美观 。米线在我国南方非常普遍，几乎各地都有自己特色的米线、米粉，就是从来没吃过的木粉的北方人，吃后也是赞赏有加 。
10、庐州烤鸭，庐州烤鸭是一道安徽的传统名菜，主要食材是鸭和面皮 。庐州烤鸭原系宫廷御膳美食 ， 明时流入豪门至民间 。该产品选料严谨，加工考究，香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美，脍炙人口 。庐州烤鸭可以和北京烤鸭、南京烤鸭相媲美 。
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