文章插图
1、食材；鱿鱼500克、青辣椒2个、青蒜3棵、小米辣椒2个、香菜4棵、油粗糍粑、辣椒3勺、油适量、盐少许、酱油少许 。
2、鱿鱼自然化冻，个头不大，很均匀，适合爆炒 。
【鱿鱼简单的做法 鱿鱼怎么做好吃】3、将外膜撕掉，内脏清理干净，沥干水 。
4、青红辣椒、青蒜、香菜、油粗辣子准备好 。
5、青辣椒切粗条，青蒜斜切成段 ， 香菜切寸段，小米辣切圈 ， 油粗辣子用量随口味 。
6、炒锅中倒适量油，先将油粗辣子、小米辣圈小火煸炒出红油 。
7、再将鱿鱼入锅中，大火翻炒 ， 身体微微变色且变直 。
8、将辣椒块、青蒜段入锅中同炒，变色出香味 ， 且鱿鱼完全变色，倒少许酱油、撒少许盐 。
9、将香菜段入锅中，关火，翻几下，装盘 。
10、香辣鱿鱼，香辣又弹口！
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