新鲜柿子该如何保存、催熟？食用禁忌有哪些？，柿子怎么才能长时间储存，最好保持3-4个月，不是脆柿子？ _柿子

柿子怎么才能长时间储存，最好保持3-4个月，不是脆柿子1、将柿子洗净，晾干待用。；
2、将晾干的柿子放入泡菜坛，放一层喷少许白酒，再放一层，再喷少许白酒，直至放满。；
3、放好之后盖上坛盖，注入清水，封口，放在阴凉处。；
4、一周时间后开盖，将柿子取出清洗干净就可以吃了。；选择柿子要注意：；1、做脆柿子一定要选择未完全成熟的硬柿子，没有破坏处，而且大小均匀。；2、如果选择的柿子太青了，7天后柿子还有涩感，不要将柿子扔掉，可以改用苹果催熟成软柿子吃，避免浪费。；3、除了需要烧开水外，洗柿子，泡柿子都要用凉水。；4、脆柿子吃的时候也建议削皮吃。脆柿子虽然吃起来脆甜可口，但是柿子皮一样含有鞣酸，会影响人体胃酸分泌，进而在体内生成沉淀物的物质，这类物质会储存毒素，对身体造成损害。

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生柿子怎么催熟又脆又甜、水果催熟法：将刚摘好的柿子放入到密封袋中，然后再放两个熟了的苹果或熟透的香蕉等水果，将密封袋进行密封，成熟水果释放的乙烯可以催熟柿子，大约三天左右，柿子就会成熟。

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柿子怎么催熟最快又脆又甜步骤/方式1
妙招一：白酒
准备一个容器，在容器里面倒上一些白酒，将柿子在白酒里面浸泡一下，然后拿出柿子用保鲜膜包裹起来，放进一个塑料袋里面密封保存，只需要密封保存两三天左右，柿子就会变得变得脆甜又好吃了，而且一点苦涩味都没有。

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步骤/方式2
妙招二：大米
催熟水果最常用的方法就是放进大米里面，我们可以直接把生柿子塞进大米里面，用大米将柿子“埋起来”就可以了

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步骤/方式3
妙招三：苹果
我们可以准备两个苹果和一个密封性良好的塑料袋，将苹果和柿子一起放进塑料袋里面，把塑料袋绑紧放在家里温度稍微高一点的地方，等它放置两三天就可以拿出来食用了，

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柿子怎么催熟又硬又甜柿子和苹果或者香蕉放在袋子里，利用水果释放乙烯来进行催熟，扎紧袋子大概2天左右的时间，柿子就会变软成熟。
也可以用75%的酒精或者白酒喷洒在柿子表面，喷洒后层层码好，放到温暖的地方密封存放，大概一周时间柿子就会脱涩变软。
生柿子怎么催熟最简单的方法1、准备一个成熟的苹果或者香蕉，把柿子和熟的苹果或香蕉放在一个篮子里面，放置在阴凉透气的地方，温度如果超过24°，一般四五天时间柿子就可以成熟。
原理是通过成熟果实释放出乙烯来启动果实内部的乙烯产生，达到催熟的目的。
2、按照五比一的比例将石灰和清水放入容器中搅拌，在石灰和清水搅拌所产生的石灰浆尚未沉淀时放入青柿子。一周后，取出青柿子放入清水里，用清洁球擦去青柿子上的石灰浆，然后将青柿子置于篮子上脱水晾干，一天后即可食用。
柿子放了很久了还不熟是为什么首先柿子不熟是不能吃，正确的催熟柿子方式有：
1、成熟的苹果或香蕉催熟。准备一个苹果或者香蕉都可以，不过要选择比较成熟的，效果要更好。把柿子和熟的苹果或香蕉放在一个篮子里面，放置在阴凉透气的地方，一般温度如果超过24°的话，一般四五天时间，一个篮子里的柿子基本上都会变软，变熟了。原理即是通过成熟果实释放出乙烯来启动果实内部的乙烯产生，达到催熟的目的。
新鲜柿子怎么处理才不涩【新鲜柿子该如何保存、催熟？食用禁忌有哪些？，柿子怎么才能长时间储存，最好保持3-4个月，不是脆柿子？】用下面几种方法可以去除涩味：　1、温水脱涩法将涩柿浸泡在40℃左右的温水中，使之在较高温度和缺氧条件下，呼吸作用加强，并转向无氧呼吸，经一昼夜即可脱去涩味，用此法脱涩的柿果肉质脆硬，颜色美观，风味好，但柿果含水量大，不耐久贮，适用于少量柿子脱涩处理。2、酒精脱涩法将涩柿装入容器内，按每公斤果实喷洒5-7毫升40%酒精后密封，7-9天即可脱涩，经酒精处理后，柿子具有特殊香味。3、混凝土果催熟法将柿果与一些新鲜梨、苹果、石榴及一些新鲜树叶混放于密闭的容器内，经一周的时间即可脱去涩味。4、石灰水脱涩法将涩柿浸入到7%的石灰水中，经3-5天即可脱涩，用此法处理后的果实质地脆嫩，不易腐烂，但果面有石灰迹象易洗净，有碍作为商品的美观性。5、苦水浸泡脱涩法用每升含2克MgCl的苦水浸泡柿子7-10天即可脱涩，经此法脱涩的柿子果皮不易胀裂且味甜质脆，如仍保存在原容器里，在温度较低的条件下，贮藏时间可长达6个月之久。6、二氧化碳脱涩法将柿子堆码在密封的塑料薄膜帐内，用钢瓶通入二氧化碳，使帐内二氧化碳浓度保持在60%以上，以降低氧气浓度，造成缺氧呼吸，温度在25-30℃时， 3-6天即可脱涩，用此法脱涩的柿子质地坚硬，存放时间较长。7、乙烯利脱涩柿子着色时，用0.05%～0.1%乙烯利溶液，加0.2%的洗衣粉作展着剂，喷至柿果潮润，3～5天即成熟。用此法处理一般可提前20～30天采收。或在采摘后，连筐带果在上述溶液中浸3分钟，3～10天可脱涩。此法处理后的果体较软，风味较好，是目前较为普遍使用的催熟方法。还可以做柿子果酱哦?。〔牧铣墒焓磷?00公克，麦芽糖150公克，细砂糖100公克，柠檬1又1/2个，水100cc做法1.柠檬洗净榨出果汁备用；柿子剥皮后切成块状备用。2.将切好的柿子果肉放入耐酸的锅子中，先加入水及柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。3.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。