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我国共有八大菜系，而不同的菜系就是对饮食地域差异最直接的特征体现 。其中鲁菜中有一道很出名的白酥鸡，逢年过节，红白喜事的时候都少不了它 。那么白酥鸡是哪里的特色呢？
1、白酥鸡是山东省菏泽市成武县的特色，是成武县独有的名菜，其制作技艺距今已有300多年的历史了 。
2、是把将瘦猪肉、鸡肉绞碎加工而成的变型的肉食品，菜品特色是底红顶白、软而不散、香而不腻、味道鲜美，是具有浓郁地方特色的非物质文化遗产 。
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