蛋清可以做什么菜可以炒虾仁,以下是具体做法 。
主料:虾仁400g、鸡蛋一个
辅料:油适量、盐适量、酱油适量、水淀粉适量、葱姜适量
步骤:
1、虾仁洗净待用 。
2、准备葱姜 。
3、鸡蛋磕开,取蛋清 。
4、准备水淀粉适量 。
5、将生姜末倒入虾仁中 。
6、蛋清也倒入 , 搅拌均匀 。
7、锅中放适量的油,炒虾仁 。
8、加点盐 。
9、加入水淀粉勾芡 。
10、放葱花 。
11、出锅 。
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如何用蛋清做菜【蛋清可以做什么家常菜,蛋清可以做什么菜?】主料:鸡蛋清3个、青椒300g辅料:油适量、盐适量、五香粉适量、胡萝卜适量、圆葱适量1、青椒洗干净,圆葱一小半 。
2、三个鸡蛋的鸡蛋清 。
3、青椒,圆葱切小粒放入鸡蛋清内 。
4、放了一点点胡萝卜丁调色 。
5、几样和在一起,加适量盐,五香粉拌匀 。
6、炒锅烧油 。
7、有9分热倒入青椒蛋清液 。
8、中火快速翻炒,炒熟即可 。9、成品 。
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蛋清怎么炒最好吃原料:鸡蛋清4个、黑木耳(干)20g、蒜、小葱 。
做法:
1、黑木耳用温水泡发,洗净摘去根 , 撕成小朵 。蛋清加少许盐搅拌备用;
2、锅里放一勺的油,烧到6,7成热 , 放蛋清,马上关火快速翻炒,装盘备用;
3、蒜片放入锅里爆出香味,下黑木耳翻炒2分钟,加盐,倒入炒好的蛋清,撒上葱花即可 。
蛋清蔬菜做法蛋清炒蔬菜的做法步骤
1.蛋清一小碗(因为我做其它吃的剩下不少蛋清 。)放点葱花,孜然粉 , 盐,酱油,打散待用,用油煎蛋清 。
2.胡萝卜,黄瓜切段或者切丝,胡萝卜用开水烫煮四分钟 。小红辣切碎 。锅烧热放油倒入小红辣椒翻炒,放入胡萝卜翻炒几下,接着放黄瓜 , 放盐丬酱油,倒入煎好的蛋清,放少许味精 , 收工 。
炒肉丝能不能加蛋清可以加呀,这样可以使肉变嫩 。7种方法使肉变嫩 淀粉法:将肉片切好后 , 加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒 , 可使肉质嫩化,入口不腻 。
啤酒法:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口 。
鸡蛋清法:在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑 。
食油法:炒牛肉丝时,先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量食用油拌匀,静置30分钟后下锅,可使肉质细嫩 。
盐水法:用高浓度盐水使冻肉解冻,成菜后肉质爽嫩 。
芥末法:煮牛肉时,可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上,煮前用清水洗净,这样牛肉易煮烂,且肉质鲜嫩 。
苏打法:将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒,可使肉质软嫩
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