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鸡蛋是生活中必不可少的一道菜，价格便宜，营养美味 ， 也有各种不同的做法 ， 什么水煮蛋 ， 茶叶蛋，蒸蛋，应有尽有 。那么炒鸡蛋可以放味精吗？
1、炒鸡蛋不可以放味精 。
2、鸡蛋本身含有多量谷氨酸及一定量的氯化钠，若加入味精，加温后这两种物质会生成一种谷氨酸钠，即味精的主要成分，鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖 。若炒鸡蛋再放入味精 ， 不仅不会增加鲜味 ， 还会破坏鸡蛋的自然鲜味，同时也会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥，因此炒鸡蛋本身具备了鲜香味和营养成分 ， 再加入味精没有必要 。
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