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1、腌着吃蚕豆是不错的选择 ， 首先需要准备好青辣椒和蚕豆，全部都洗干净之后晾干备用 。
2、把准备好的生姜和大蒜都切成片，把青辣椒和蚕豆一起放入锅中，在锅中加入花生油，烧开之后需要在锅中倒入酱油，同时还要加入花椒、白糖以及盐进行调味，等到烧开之后，在锅中还要加入白酒、味精，还有之前处理好的生姜、大蒜以及香油 。
【怎么腌制新鲜嫩蚕豆好吃 蚕豆怎么腌】3、把制作好的蚕豆 ， 放入坛子中，需要密封一个月，这样蚕豆就制作完成可以吃了 。
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