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1、西红柿炒鸡蛋 。食材：鸡蛋、西红柿、洋葱、香葱、油、生抽、盐、糖、白胡椒、黑胡椒适量 。西红柿去皮切丁 ， 洋葱洗净后切丝，香葱切碎，鸡蛋中加入少许盐和白胡椒搅匀 。锅中烧热油 ， 把鸡蛋倒入锅中，炒至金黄定型后，分成大块盛出备用 。重新烧热锅中底油，把西红柿丁倒入锅中翻炒 ， 加入少许盐，将西红柿炒碎炒出汤汁 。洋葱炒软后，把鸡蛋倒入锅中，翻炒2分钟，关火后撒上少许葱花和黑胡椒提香 。
2、鸡蛋炒黄瓜 。食材：黄瓜、鸡蛋、油、生抽、盐、糖、白胡椒适量 。黄瓜洗净后切成薄片，鸡蛋中加入少许盐和白胡椒搅匀备用 。锅中烧热油，把蛋液倒入锅中 ， 边搅边炒，将鸡蛋炒至金黄蓬松，分成大块盛出 。重新烧热锅中底油，把黄瓜片炒香，依次加入少许生抽、盐、糖 ， 调味提鲜 。把鸡蛋重新倒入锅中，和黄瓜一起翻炒1分钟，食材味道融合后即可关火 。
【新鲜鸡蛋怎么炒好吃又简单 新鲜鸡蛋的炒法】3、鸡蛋炒蒜苗 。食材：蒜苗、鸡蛋、盐、白胡椒、糖、油适量 。蒜苗清洗干净，去掉老根，将蒜白和蒜叶分开，蒜白切斜刀段 ， 蒜叶切寸段 。鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，打成蛋液 ， 锅中烧热油，倒入蛋液，翻炒定型后盛出 。用锅中底油煸香蒜白，闻到蒜香味后把鸡蛋和蒜叶一起倒入锅中，翻炒1分钟 。蒜叶炒熟后 ， 加入少许盐和糖调味提鲜，兜炒均匀即可 。
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