木姜子鸡爪的做法和配料,干木姜子的用途和吃法?

干木姜子的用途和吃法一、直接服用
1、将新鲜采摘回来的木姜子 , 用水洗干净,然后把水分弄干,放进一个碗里备用 。
2、加入蒜末、盐、鸡精和香油拌匀即可食用 。这种吃法最简单,而且口味也不错,比较清香,还有消食健胃的作用 , 消化不好的人适合食用 。
二、木姜子香鸡
1、首先要准备好食材:鸡、辣椒、酱油、姜葱等调料 。
2、将鸡切块洗干净,破开鸡尾、肚部开一小口,去除内脏和食包 。
3、放入十二克盐、姜块、葱节、料酒内外擦匀 , 腌渍二十分钟左右;细长青、红尖椒切小圆圈待用 。
4、锅内放入清水烧开 , 放入鸡在锅内小火煮一刻钟 , 关火后浸泡一刻钟,捞出控水放凉;鸡切成重约十五克重的块,按照原形摆入盘中 。
5、锅内放入米水酸汤、姜米、蒜米、糟辣酱、木姜子、青红尖椒圈小火烧开,加入适量的盐、味精调味后出锅,浇在盘中 。

木姜子鸡爪的做法和配料,干木姜子的用途和吃法?

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傣味蒜香鸡脚的配方?
1、把鸡爪切成两段,如果喜欢完整一大只的可以不砍断 , 把鸡爪指甲砍掉,然后冲洗感觉
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2、在锅里放入半锅清水,把鸡爪放进去,放入生姜片、2汤匙料酒,1汤匙食盐,开大火加热后转中火煮上个5-8分钟(这个时间根据自己家的锅和你当时煮鸡爪的情况来决定哈,我们家的是铁锅,导热很快,所以煮上个5分钟鸡爪就熟了)
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3、趁煮鸡爪的空挡,把蒜米、小红椒、葱花洗净后切碎(蒜米切得越碎,也会越香哦)
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4、把鸡爪捞出来放在清水里冲洗干净,再放在盆里,装上没过鸡爪的清水浸泡着让其冷却 , 然后捞出来沥干装进大碗里
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5、在鸡爪上倒入2汤匙味极鲜(生抽、酱油)、一1匙白砂糖、1汤匙芝麻油、半汤匙食盐
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6、把锅架上,开小火预热锅,然后倒入适量的油 , 把蒜米和小红椒碎倒进去爆香
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7、趁热把蒜米和油倒在鸡爪上 , 然后带上手套,把拌料和鸡爪一起搅拌均匀
木姜子鸡爪的做法和配料,干木姜子的用途和吃法?

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麻辣鸭爪正宗做法主料
鸭爪500克
辅料
十三香30克、料酒5毫升、山胡椒10克、辣椒面8克、蚝油4克、生抽15毫升、老抽15毫升、白糖2克、大蒜5-6瓣、香葱1根、胡椒粉适量、香油适量、花椒粉适量、花生油适量、白芝麻适量
麻辣鸭爪的正宗做法
麻辣鸭爪的做法
1、先将带骨鸭爪焯水,加入两片生姜去腥
2、把鸭爪放入砂锅,加少许盐、料酒、十三香、胡椒粉、花椒粉,加水淹没,开中小火煲20分钟左右,焖到用筷子可以戳动的状态,或者用高压锅压8到10分钟
3、山胡椒洗净后沥干水分,将花生油烧至七八成热后静置半分钟,略微降温后再倒入山胡椒中激发出香气
4、起锅倒花生油,烧热后加蒜米、辣椒面翻炒出香
5、放入爪掌,加蚝油、料酒、生抽炒匀 , 出锅前撒白糖增鲜,淋山胡椒油,撒香葱、白芝麻即可
佤味菜根正宗做法佤味是云南独具特色的传统名菜之一,主要原材料是猪肉馅和腌制的小黄瓜等 。下面是佤味菜的常规做法:
材料:
- 猪肉馅 250 克
- 腌制小黄瓜 100 克(可根据个人口味增减)
- 片状姜丝 10 克
- 大葱白部分 10 克
- 熟猪油或食用油 1 汤匙
- 盐、生抽、鸡精、料酒、水淀粉适量
步骤:
1. 首先将腌制好的小黄瓜与大葱切成细碎末备用 。
2. 在猪肉馅中加入适量盐、生抽、料酒、姜丝、葱白末并搅拌均匀;在全程搅拌时应保证肉馅有向一个方向旋转的趋势,以提高其鲜嫩度和弹性 。
3. 把小黄瓜和大葱末桶入碗底后放入调好馅的猪肉馅, 充分混合搅拌均匀 。
4. 将盛有水的蒸锅烧开,将调制好的肉馅放入蒸锅内,利用旺火蒸约15-20分钟至熟透 。
5. 熄火后取出佤味并趁热切成菱形小块 。
6. 另起锅,放少量油,大火烧热后加入姜丝等配料爆香,倒入少量水(稍多于需要) , 再加入一些盐、少量鸡精翻一下就可以关火 。
【木姜子鸡爪的做法和配料,干木姜子的用途和吃法?】7. 将第 6 步做好的调汁淋在切好的佤味菜上即可食用 , 别有一种特殊的云南美味风情 。

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