羊肉串用什么哪个部位的羊油1、制作羊肉串首先要使用新鲜的羊腿肉和羊油，因为羊油烤熟后会变小，所以咱们羊油的丁，可以切得比羊腿肉的丁大一点 。
2、羊肉串腌制要想不腥不膻，一定要放上紫皮洋葱一个 。这样能有效地去除羊肉中的膻味 。并且再放上适量的辣椒面和胡椒面，也有增香去异的效果 。只要你买来的是新鲜的羊腿肉 ， 按照上面的操作步骤做 ， 就不用再放其他乱七八糟的调料了 。
羊肉串用什么部位的肉烤羊肉串需要选择精瘦肉，或肥瘦相间的，这样的肉烤出来会更加香嫩可口，比较有嚼劲 。所以一般选择羊后腿肉比较 。
烤肉串买什么位置的肉好吃1 最好选择瘦肉部位的肉串 ， 如瘦肉、鸡胸肉等 。
2 因为这些部位的肉质较为细嫩，不会过于油腻，也更容易烤熟 。
3 如果你喜欢口感更鲜美的肉串 ， 可以尝试选择带有一定筋膜的肉，如牛肉里脊肉或鸡腿肉等 。这些部位的肉质更加有嚼劲，口感更加丰富 。
烤羊肉串用哪里的肉最好1、烤羊肉串用的羊肉一般用的是羊腿肉 。
2、从肉质上来说，肥的，羊筋之类用肚子上的肉类似五花 ；瘦的 ， 一般用腿肉，小绵羊或小山羊的纯羊后腿 。这是制作烤串的最好部位的羊肉，采取该部位的羊肉来制作的烤串的口感十分不错 ， 不会太油腻当人们入口时都是十分有嚼劲的，选择该部位的羊肉来制作烤串是比较好的选择 。
串羊肉串的话，买什么部位的肉，怎么喂才好吃烤羊肉串用羊腿部位的羊肉最好，做法如下：
文章插图
做法：
1.羊肉切成大小均匀的小块 ， 放入大碗中 。
2.放入盐、黑胡椒粉、五香粉、孜然粉 。
3.放入孜然 。
4.放入迷迭香 。
5.洋葱洗净切成碎粒，放入碗中 。
6.姜切片 ， 放入碗中 。
7.放入白糖，抓拌均匀，放入少许植物油 。
8.抓拌均匀，腌制半小时 。
9.用铁钎穿成羊肉串 。
10.烤炉拧至略高的温度，待温度升高 。
11.逐串放上肉串，用刷子刷少许油，翻面再刷一遍 。
12.不时翻面，烤至肉熟即可 。
烤羊肉串用什么地方的肉最好选择烤羊肉串最好是选择羊身上的两类之间的肉 。因这一段肉肥瘦相间 。而且又比较滑润 。烤起来味道是非常鲜美的 。
烤羊肉串用羊身上哪块肉最好这是8根肋骨附带里脊肉，和带骨上等牛肋排是同一个部位 。只是羔羊肉的直径更窄 。但肉是美味的 。肋条即连着肋骨的肉，肥瘦互夹而无筋，外覆一层层薄膜，肥瘦结合 ， 越肥越嫩，脂肪覆盖率好，质地松软，鲜嫩多汁 ， 富含丰富的蛋白质和氨基酸 。肋排应该蒜是羊肉最受欢迎的一个部位了 。在大西北的手抓羊肉里，就属肋排最抢手 。涮、烤、炒、爆、烧都很适合 。
烤羊肉串用什么肉做羊肉串最好的，还是选用羊腿肉或者羊排附近的肉，因为这些部位的肉又嫩又香，是非常适合烧烤的 。
小绵羊或小山羊的后腿肉也适合做烤串，后腿肉大多是肌肉肌腱 ， 肥肉辅之，完全适合羊肉串“肥瘦兼修”的要求，一般来说，都是用小山羊肉来烤串，因为小山羊肉嫩 ， 烤制起来也比较简单，而绵羊做起来就相对来说很麻烦，烤的功夫要求的也高 。
什么位置的肉做羊肉串烤羊肉串，在新疆是最有名的民族风味小吃，也是风靡全国的特色小吃之一 。当然做羊肉串最好的，还是选用羊腿肉或者羊排附近的肉，因为这些部位的肉又嫩又香，是非常适合烧烤的 。
为什么羊肉串非得用后腿因为后腿的筋相对较多，口感独特，做法: 1、羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝 。
2、切好的羊肉放入淀粉和生抽抓匀后，放入孜然粒抓匀 ， 腌渍10分钟 。
3、香菜摘洗干净，备用 。
4、锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒 。
5、羊肉变色后，改小火慢慢炒干羊肉的水分 。
6、放入盐炒匀 。
7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀 。
【烤羊肉串买哪个部位的肉，羊肉串用什么哪个部位的羊油？】8、炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中即可 。
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