【瑶柱泡发的正确方法】
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瑶柱在泡发的时候 ， 首先将其放在清水里浸泡10分钟 ， 放在碗里后加入姜片、料酒和清水等，之后烧开后留取汤汁 ， 或者在上面套一个保鲜膜，放在蒸锅中 ， 也可以先清洗干净后用料酒去除腥味，将其蒸熟后再放在料酒中泡发 。
瑶柱泡发的方法 瑶柱也就是人们常说的干贝，在泡发的时候，可将其放在清水中浸泡10分钟，让其吸收水分后，再用水清洗上面的杂质，之后放入一个碗里 ， 加入一些生姜、葱段和料酒、清水等 ， 再用大火烧开后 ， 将汤汁保留就可以了 。
同时将干贝放在清水里去除表面的杂质，但主要以冷水为宜，以免影响里面的营养成分，之后将干贝放在干净的容器里，倒入适量的料酒和姜片、葱段，再倒入适量的水淹没干贝，用保鲜膜进行密封，再上锅蒸煮为宜 。
或者先将干贝放在清水里浸泡几个小时，再取出外面的边缘部分 ， 冲洗干净后放入碗中后 ， 倒入一些料酒 ， 以去除腥味，之后将其放在蒸锅中，先用中火熬制一个小时左右，再将其放在碗中的料酒中泡发食用 。
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