油炸鸡叉骨怎么做啊 ， 就是卖的那种，我看好像用料把先把鸡肉淹了入味，都用什么料啊知道麻烦告诉一下下有条件，炸鸡粉！有的话我告诉你怎么做！没有的话 ， 你就把鸡洗干净了，空水，然后盐，味素 ， 糖，十三香，香叶 ， 淹二十分钟！然后，加淀粉，油加热到八分半，下锅！基本就这些了！
我用不锈锅炸鸡叉骨时，为什么总是糊锅底请髙人指点有什么方法避免吗你是用油炸的吗？应当多放点油，另外还要随时掌握火候，一般只要将鸡骨在油锅里炸七八成熟就可以了，就得及时将其捞出，否则就容易炸糊的；至于锅底容易糊，是因为鸡肉属于高蛋白，容易沉淀在锅底，加上旺火烧，很容易糊的，所以在炸的过程中，一定要不时地用锅铲轻轻地铲锅底 ， 不让它们沉淀，这样就不会糊锅底的了 。
炸鸡叉骨第一遍炸多久炸两分钟捞出来在复炸一次
为啥有的店炸出的鸡叉骨是软的店里面炸出的鸡叉骨是软的，可能是他的火候不到，因为如果火小了，他炸出来就不脆，看上去软踏踏的 ， 吃起来也没有口感 ， 还有的顾客是趁热就买了，然后直接把它装在袋子里 ， 扎紧口袋拿回家之后，再打开也就变成软的了，应该把袋子打开，拿回家
鸡叉骨油起沫怎么处理说明油温高了，炸原料之前，要把食用油烧到微微冒烟 。放凉 ， 再烧热炸东西就不会有沫了 。或者烧热之后，放一根大葱，炸一下，再炸东西就没事了 ， 经过反复炸原料的油，会不断得起泡沫 。此时的油就不能炸东西用了 。要换新油 。炸过原料起沫的油，可以拌馅使用 。最好的是扔掉（因为经过反复炸货的油里面含有大量的有毒物质）
拌鸡叉骨的做法1.把鸡叉骨切块,用清水洗净,然后沥干放好,加入生抽、料酒、盐搅拌均匀 。
2.把拌好好的鸡叉骨中再加入炸鸡粉搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱中,24小时后拿出 。
3.预热锅,锅中倒入油大火加热,等油冒小泡时,就可以把鸡叉骨一小块一小块的放进去炸了 。
4.炸鸡叉骨时,火候要小点,炸到金黄色也就是差不多三分钟的时候就可以捞出了 。
5.炸好的鸡叉骨装盘就可以了 。
炸锁骨做法和腌制炸鸡锁骨一斤（第一步：去掉多余的肥肉鸡皮清洗干净，然后加水盖过锁骨 加洋葱，芹菜，生姜，适量料酒 ， 一起拌匀，去腥3个小时！
第二步骤：捞出锁骨，一直不停的用流水冲洗锁骨，一直冲到没有料酒味道，只闻到蔬菜的清香味 就可以腌制了）
鸡叉骨的做法10元一斤1.把鸡叉骨切块，用清水洗净，然后沥干放好 ， 加入生抽、料酒、盐搅拌均匀 。
2.把拌好好的鸡叉骨中再加入炸鸡粉搅拌均匀 ， 盖上保鲜膜放入冰箱中 ， 24小时后拿出 。
3.预热锅，锅中倒入油大火加热 ， 等油冒小泡时，就可以把鸡叉骨一小块一小块的放进去炸了 。
4.炸鸡叉骨时，火候要小点，炸到金黄色也就是差不多三分钟的时候就可以捞出了 。
【怎样炸鸡叉骨又酥又脆，油炸鸡叉骨怎么做啊，就是卖的那种，我看好像用料把先把鸡肉淹了入味，都用什么料啊？知道麻烦告诉一下下？】5.炸好的鸡叉骨装盘就可以了 。
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