文章插图
1、原料：蛤蜊500克，辅料：小麦面粉250克，番茄200克 ， 鸡蛋150克，调料：香菜8克，木耳(干)5克，大葱5克，姜4克 ， 盐3克，胡椒粉3克 。
2、香菜切末 ， 木耳水浸透 ， 葱，姜均切末 。活蛤蜊吐泥沙后洗净，放开水锅中煮开口，取出蛤肉，放入原汤洗沙，浸泡待用 。
【蛤蜊番茄疙瘩汤】3、面粉放入碗内 ， 淋上清水，搅成均匀的面疙瘩；西红柿洗净切丁，木耳切丝 。
4、炒锅注油烧热 ， 下葱姜末爆锅，先放入西红柿煸炒几下，添入适量鲜汤 ， 蛤蜊原汤，再加入木耳烧开，撒入面疙瘩拨散，放入蛤肉 ， 淋鸡蛋液，加入盐、胡椒粉，撒上香菜末即成 。
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