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濑尿虾的汛期在10月至来年4月，这时的濑尿虾不仅肥壮，而且肉质鲜甜 。食用濑尿虾的最佳月份为每年的四到六月间，此时，肉质最为饱满 。那么濑尿虾隔夜吃好吗？
1、尽量吃新鲜的，隔夜的濑尿虾有可能会引起中毒 。
2、生的濑尿虾过夜是不能吃，濑尿虾含有大量的蛋白质，并且肉里水分较多，及其容易腐败变质 ， 生的濑尿虾一般死亡两小时就不能食用，而煮熟的濑尿虾在室温下过夜不能食用，放在冰箱中过夜还能吃 ， 但是鲜味不及新鲜的一半 。
3、濑尿虾中含有很多的蛋白质 ， 在室温下很快就会分解成组胺成分，具有毒性，并且带有浓郁的刺激性臭味，尤其是濑尿虾最佳食用时间是春末夏初 ， 温度已经较高 ， 海鲜类食物很容易变质，每年都有食用过夜濑尿虾中毒的事例 。
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