腌制糖蒜的正确方法和比例1. 新鲜大蒜3斤，食用盐200克，白糖200克，米醋800克，比例为3：2：2：8 。
2. 先用刀把蒜头梗和根须切去，把外面那层带土的外衣撕干净 。
3. 提前把水烧开晾凉，用晾透的凉开水把大蒜头清洗干净,再晾干水分 。
4. 准备一个无油的锅，倒入一锅可以没过大蒜的冷开水，倒入200克食用盐搅拌至溶解 。
5. 倒入晾干水分的大蒜浸泡上一天一夜，这样可以杀菌，还可以去除大蒜的辛辣味，吃起来口感更好 。
6. 盐水浸泡好的大蒜，捞起来晾干多余的水分，放入无油无水的玻璃瓶中 。
7. 倒入200克白糖，800克的米醋，米醋没过大蒜就可以 。
8. 盖上盖子 ， 放阴凉地方，写上日期腌制30天左右 。
这样糖醋蒜就腌制好了 ， 新鲜的糖醋蒜就可以开吃啦！
腌制糖蒜的正确方法和比例1. 新鲜大蒜3斤，食用盐200克 ， 白糖200克，米醋800克，比例为3：2：2：8 。
2. 先用刀把蒜头梗和根须切去 ， 把外面那层带土的外衣撕干净 。
3. 提前把水烧开晾凉，用晾透的凉开水把大蒜头清洗干净,再晾干水分 。
4. 准备一个无油的锅，倒入一锅可以没过大蒜的冷开水，倒入200克食用盐搅拌至溶解 。
5. 倒入晾干水分的大蒜浸泡上一天一夜，这样可以杀菌，还可以去除大蒜的辛辣味，吃起来口感更好 。
6. 盐水浸泡好的大蒜，捞起来晾干多余的水分，放入无油无水的玻璃瓶中 。
7. 倒入200克白糖，800克的米醋，米醋没过大蒜就可以 。
8. 盖上盖子，放阴凉地方，写上日期腌制30天左右 。
【腌糖蒜的配方比例，腌制糖蒜的正确方法和比例？】这样糖醋蒜就腌制好了，新鲜的糖醋蒜就可以开吃啦！
腌10斤糖蒜的配方10斤新鲜大蒜，需要用1.6斤糖和3斤醋以及0.6斤盐 。
方法如下：
1、首先把去掉鲜蒜的毛根，梗部留三厘米左右即可 。之后，再把大蒜外面的皮剥掉，留下两三层里面的嫩皮就可以了
2、把刚才处理好的大蒜放入到玻璃瓶中，加入100克盐进行腌制，腌制两天时间即可 。
3、两天后把腌制的盐水倒掉 ， 将泡好的大蒜取出且沥干水分 ， 便于后期用糖水腌制 。
4、这时，就开始调制腌糖蒜的水，需要加入1.6斤糖和3斤醋和半斤盐以及适量的凉开水 。然后，将调制好的水以及打算加入到同一个容器即可 。
5、最后，把容器密封放置在阴凉通风的地方腌制 。一般四周左右糖蒜就腌制好了 。
正宗10斤糖醋蒜最佳比例准备材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多 。大蒜挑?。貉∪∠誓邸⒏龃蟮乃?。腌蒜：将泡好的蒜放入坛子里，放一层蒜撒一层盐 ， 第二天搅拌一次 ， 以后每天搅拌一次 。
第二，最正宗的糖醋蒜腌制方法：把买回来的10斤大蒜去掉老皮，在用刀把根部一些小脏东西去掉 。放入盆中，用冷开水浸泡24小时，再拿出来沥干 。准备好材料，酱油、醋、花椒、大料等作料都准备好，放在一旁 。锅中倒入凉水、酱油、醋、花椒、白糖、盐等 。加热倒入盆中 ， 搅拌均匀，放凉即可 。把沥干水分的大蒜放入新买好并且洗干净的瓶子中，注意：瓶子在洗干净之后，一定要在阳光下晒干，不能有水 。把调好的作料，加入一些白酒，能起到杀菌的作用，再盖上盖子 。这样可以保存四年以上 。糖醋蒜一般腌制10天左右就可以开吃了，但是注意吃的时候最好用干净的筷子取出来吃 ， 以免有细菌的进入，取出来立马盖好，这样保存四年是没问题的 。
7斤糖醋蒜最佳比例7斤蒜腌制放冰糖和水的比例可以根据个人口味进行调整，一般来说，放入冰糖的量约为蒜头的重量的50%，加水量为蒜头重量的2倍，所以7斤蒜腌制放入冰糖量约为3.5斤 ， 加水量约为14斤 。
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