怎么熬小米粥啊【怎么煮小米粥,怎么熬小米粥啊?】小米粥做法:
1.小米表皮有一层物质能熬出米油,米油营养最丰富了 , 因此小米最多淘洗一次,但不要用手搓 , 以免损坏其营养 。
2.锅里放入适量水烧热 。
3.当水还凉时就放进绿豆 , 因为绿豆不容易煮烂煮开花,所以洗好绿豆后要提前放入 。
4.等锅里的水快要煮开时再放入小米和大米,这样煮好的小米比较粘稠,很好喝 。
5.小米熬开后要搅一搅,把小米、绿豆、大米充分搅匀 。
6.然后调成小火 , 让小米再细细的熬制,这样能熬的更好 。停火后,要盖上锅盖再闷一会儿,能让绿豆煮开花 , 才更好吃 。
怎样熬小米粥小米粥是非常养胃的一种食物,周末的早上或者是晚上,我都会给自己熬煮一碗小米粥,搭配点小咸菜或者是再来根油条,无论是心还是胃,都能得到极大的满足 。一般情况下,我不会提前用冷水浸泡的,并且也不会冷水下锅 。这是因为,小米中含有丰富的维生素B族是水溶性的,如果用冷水浸泡的话,很容易导致B族的流失 。根据楼主的疑惑,我来分享一下我的做法:
1、锅中放适量水,加热;
2、水开后放准备好的小米(提前用水淘洗一下,去除一下小米表层的浮尘);
3、放入小米好,继续熬粥,待再次开锅后,调制小火继续熬煮;
4、小火熬煮期间,每隔十分钟左右要记得搅动一下,避免糊锅;
5、小火熬煮20分钟左右,小米的香气开始沿着锅盖的缝隙飘出来,这个时候可以关火了;注意:关火后,不要打开锅盖,焖5分钟后再吃,会进一步激发小米的香气 。盛小米粥的时候,你会发现小米粥上面浮着一层厚厚的米油 , 这说明小米被你熬煮出了最佳状态 。当然,熬煮小米粥的时候,我有时候会往里面再放一些其他的食材,有时候会放一小把红豆 , 有时候会放三五颗红枣 。另外,我们必须知道,就像吃新鲜的蔬菜和水果一样,我们也必须选择新鲜的小米 。因为新鲜谷物具有最旺盛的生命力,而且它们的营养成分也是最丰富的 。所以当我们吃东西的时候,我们必须尽可能地尝尝新鲜的小米 。与新鲜食品相比,这些陈腐谷子的营养成分大大减少 。研究表明 , 新鲜小米粥胃粘膜具有保护作用,适用于慢性炎症性胃溃疡患者,而长期存放的老小米具有致溃疡作用 。因此,米粥一定要有质量好的新米,否则,小米的滋补效果会大打折扣 。
煮小米粥要熬多久,是开水下米还是凉水下米小米又称粟谷、粟米等,是人们青睐的主食之一,具有多种功效与作用 。对于小米粥的功效与作用,中医认为,小米性味甘、咸、微寒,归脾、胃、肾及心经 。具有健脾益气、养胃和中、滋阴消烦及利湿止带等作用 。由于小米粥的功效与作用全面,无论男女老少,都可以经常食用小米粥 。
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1、很多人平时煮粥的习惯都是用开水来煮,但是老一辈的告诉我们,应该用冷水熬粥,凉水时就下锅,关键在于一次性水要加足,如果水加多了 , 可以多熬一会儿,烧开锅改为小火 。煮到半熟后开始用勺子边煮边搅拌 , 直到煮熟,这样煮的粥才好喝 , 慢慢熬的粥营养会更加的丰富 。
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2、要注意小米粥的熬制时间,熬制小米粥的最佳时间是30分钟至60分钟,熬制30分钟之后加入少量的食用盐会增加粘稠度,粥也比较容易熟但是会影响口感 , 在熬粥时我们也可以放上几粒大枣,那样熬出来的粥味道更加清香,营养也更加丰富 。
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煮小米粥做法步骤烹饪步骤
①要想小米粥熬的好喝 , 首先第一步就是选择金黄色新鲜当季的小米去熬制,如果小米是陈米怎样熬都不会很好喝 。
②小米粥清洗的时候千万不要太用力去搓,只要轻轻用水去涮一下就可以啦,把里面的灰尘杂质给洗出来 。
③熬小米粥一定要开水下锅,水沸腾以后再放入小米 , 凉水下锅煮出来的小米就不够好喝,小米放入锅中以后迅速用锅铲推动几下,不要粘连在一起 。
④要想小米粥熬的好喝,这时可以再加入一滴植物油 , 加入油的小米更加油亮更加有光泽 , 熬出来也更香,盖上盖子开小火慢慢去熬就可以啦,小米粥要熬的时间长一些 , 至少要40分钟,这样才能把米油熬出来 。
⑤熬制的过程中要掀开盖子搅拌一下 , 整个过程至少需要掀盖两次,40分钟以后,浓稠的小米粥就熬好啦,闻上去非常香,舀在碗中过五分钟米油就出来啦,又厚又亮浓浓的米香味,喜欢就试试这个方法吧,保证做出来零失败 。
【烹饪小提示】
注意在熬小米粥的整个过程一定要保持小火去熬,而且要用密封度比较好的锅 , 如果锅的密封度不够好,需要熬制的时间更长 , 至少需要一个小时,不要觉得太慢 , 如果很快就熬好的话,米油就熬不出来,只是米熟了但是不香 。
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