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芙蓉肉是哪里的菜，芙蓉肉正宗做法？

芙蓉生活百科

芙蓉肉正宗做法主料：
猪里脊肉500克
辅料：
虾仁100克,猪油（板油）125克,火腿10克,油菜心3克,鸡蛋清25克,
调料：
香菜25克,姜15克,花椒10克,江米酒50克,黄酒25克,辣酱油10克,盐2克,味精3克,淀粉(玉米)5克,香油25克,猪油（炼制）25克
芙蓉肉的正宗做法:
1. 把熟火腿5克切成末，5克切成梅花瓣形待用；
2. 将里脊肉切成长6.6厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的冬青树叶形的肉片，用盐、味精、辣酱油渍匀 ， 平放在竹篮里晾干；
3. 将猪板油剥去膜 ， 均匀地切成25粒；
4. 把里脊肉片平铺在砧板上，撒上干淀粉；
5. 在靠里脊肉弧形的一边 ， 放上猪板油1粒；
6. 甜味尖形的一边，放上虾仁1个 ， 然后用刀面向左右轻轻地各拍一个，使板油、虾仁紧贴肉片；
7. 再在虾仁和猪板油上涂上打散的蛋清；
8. 将火腿末分成25份，分别放在每个虾仁上面；
9. 板油上面各放上洗净的香菜叶1根；
10. 将里脊肉片平铺在漏勺上，先放入沸水中略烫后沥去水；
11. 将炒锅烧热 ， 先下香油，烧至七成热，放入花椒炸5秒钟左右 ， 至花椒发黑时捞出；
12. 下熟猪油，待油温升至六成热时，即将油淋在里脊肉片上，如此连续淋浇三次至虾仁、肉片均成玉白色为止；
13. 取圆盘1个 ， 将肉片叠放在盘中，底层和第二层各放10片 。第三层放7片，每四层5片，用姜丝作花芯 ， 周围放上火腿花将锅内热油倒出，放在中火上 ， 下江米酒、精盐、味精、黄酒，烧至汁浓稠起黏性时，淋在芙蓉肉上即成 。
芙蓉肉的来历芙蓉肉是一道以里脊肉、虾仁为主要原料的菜品 。芙蓉肉属于浙江菜系一道有名传统的家常菜，浙江菜是中国传统八大菜系之一 。
白面芙蓉犹如带肉骷髅什么意思字面意思: 芙蓉白面,不过带肉骷髅,就是说一个人长得再好看再漂亮,也不过就是骷髅上面附着一层皮肉,就是说所谓的“芙蓉白面”只是表象而已,人死了都是骷髅 。
芙蓉是什么菜    芙蓉为锦葵科、秋葵属 ， 一年生草本植物，春种秋收，用种子繁殖 ， 株高2米以上，每株开花几十朵，主枝和侧枝均结果 ， 果实似棉花的桃铃，种子比绿豆略小 。呈酱褐色，菜芙蓉的叶子和蓖麻的叶子相似 ， 据生物学家测定，菜芙蓉的嫩果富含人体多种氨基酸和微量元素，可炒、炸、凉拌、做汤等 。
芙蓉喇叭肉的家常做法用料：猪板油 1小块 ， 糯米酒 100ml，里脊肉 300g，虾仁 200g ， 鸡蛋 1个，花椒 20粒，生抽 1大勺，鸡粉 少许，干淀粉 适量，辣椒粉 适量，香油 3大勺，猪油 适量，番茄酱 1大勺 。
芙蓉肉的做法步骤
1、里脊肉切成树叶形薄片，猪板油切成小粒备用
2、将切好的里脊肉片放入容器中，放入适量辣椒粉
3、加入适量鸡粉
4、倒入适量生抽
5、搅拌均匀后腌制15分钟
6、取肉片，撒上适量干淀粉
7、于肉片较宽一头放上一粒虾仁，较窄一头放上一粒猪板油 ， 稍用力按紧
8、在虾仁和猪板油上抹上蛋清
9、锅中倒入清水烧开后，将肉片平铺在笊篱中汆烫至肉与虾仁变色
10、同样步骤5-8处理好所有的肉片
11、锅中放入3大勺香油 ， 烧热上放入花椒粒，爆出香味后将花椒粒捞出
12、往爆好的花椒香油中加入猪油
13、烧至油温7成热后，放入肉片炸制
14、同样步骤12处理好所有的肉片放入盘中
15、锅中放入100ml糯米酒
16、加入一大勺番茄酱 ， 搅拌均匀后加热收成粘稠状关火
17、取生菜叶洗净后垫底装盘
18、将调好的汁浇在芙蓉肉片上即可
芙蓉是什么意思芙蓉在古时是指一种花，芙蓉古时最早为荷花的别名 。今则多称木芙蓉花为芙蓉 。芙蓉寓意着早熟、贞操、高洁之士、美人、漂亮、纯洁 。
【芙蓉肉是哪里的菜，芙蓉肉正宗做法？】芙蓉也代指美女，唐·元稹《刘阮妻》：“芙蓉脂肉绿云鬓，罨画楼台青黛山 。（意思是：美女梳着的绿云鬓跟脂滑的肌肤 ， 如同罨画一样的楼台和青色的山峦）” 。

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