怎么做炸鸡腿用料：
鸡腿4只
鸡蛋1个
面粉适量
料酒适量
面包糠适量
黑胡椒粉适量
盐适量
酱油适量
生姜适量
辣椒 花椒适量
步骤：
1，盐，酱油 料酒 花椒 辣椒 黑胡椒 生姜一起和鸡腿掩二小时，中途要用牙签扎，让鸡腿入味，翻几次
2，面粉 鸡蛋液 面包糠分开用碗装上
3，先用面粉 再用鸡蛋液 最后挂上面包糠
4，锅里油热后放入鸡腿，炸的时候要翻动，炸熟 ，炸成金黄色捞出
5 ， 鸡腿炸好了
扩展资料
炸鸡腿是以笋鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材，植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、葱、姜、椒盐为调料炸出来的一种食物 。具有色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口的特点 。
鸡腿是是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬 ， 连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分 。
一种取自鸡的大腿的肉（带骨头的）,当然他还有引申义：特指一些身体强健，能奔能跑(也称"跑不死")的人，一般都加儿化音，叫"鸡腿儿" 。另外，还有小鸡腿，又叫琵琶腿，是位于鸡翅下面的那一部分肉 。
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 ， 有增强体力、强壮身体的作用 。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。祖国医学认为 ， 鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。
肯德基炸鸡腿正宗做法相信大家都抵挡不住美食的诱惑，今天我们就来说说肯德基里的炸鸡腿，很多吃过的朋友们都觉得非常的好吃，尤其是熊孩子非常喜欢吃，但是对于父母来说，自己家里做出来饭菜才是最健康卫生的 ， 然而肯德基的炸鸡腿很多人在家里确认做不出来那种外酥里嫩的口感，尤其是外面那层鱼鳞状的酥皮怎么也做不出来 ， 其实有了一个“秘密武器”，做出像肯德基那样的炸鸡腿并不难，下面我们就来看看吧！
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材料：
鸡腿（小只更容易熟）、奥尔良腌料、炸鸡裹粉、清水适量、油、盐
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做法：
1、先把鸡腿洗净 ， 用刀将鸡腿中间划开
2、清水里加入适量的盐（淡盐水就好），放入鸡腿浸泡半个小时 ， 这样炸出来鸡腿才会鲜嫩多汁
3、捞出鸡腿，均匀地裹上奥尔良腌料腌制1个小时左右
4、将腌制好的鸡腿，均匀地沾上炸鸡裹粉（“秘密武器”），然后再过一遍清水 ， 再均匀地沾上炸鸡裹粉 ， 放入油锅中炸至金黄即可，剩余的鸡腿也依次按照这个步骤炸制
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按照这个方法炸出来的鸡腿简直跟肯德基差不多一样，咬一口 ， 鲜嫩多汁，好吃到暴走，相信看到这里，大家应该明白这个秘方就是炸鸡裹粉 ， 炸出来酥酥的很好吃，也可以在炸鸡裹粉里加入适量五香粉或者辣椒粉 ， 炸出来也有口味的丰富感，还在等什么呢，赶紧去试试吧，自己在家也能吃炸鸡啦！
（建议大家用小鸡腿哦，或者是鸡翅根 ， 更容易炸熟呢 。）
华莱士的炸鸡腿怎么做食材清单
鸡腿 4只 、 料酒 6勺 、 生抽 5勺 、 蚝油 5勺 、 姜 5片 、 葱 1根 、 盐 适量 、 十三香 1勺 、 面粉 250克 、 黑胡椒 适量 、 蒜 4瓣 、 菜籽油（食用油） 适量
烹饪步骤
步骤1/16
把鸡腿洗净，检查皮的表面是否有毛 。放入葱，姜 ， 蒜 ， 料酒 ， 生抽，蚝油，戴上一次性手套搅拌均匀 。
步骤2/16
用保鲜膜盖上 ， 最好是放在冰箱冷藏一夜 ， 中间搅拌几次，这样比较入味 。（实在来不及 ， 腌制1个小时，腌制时间长点比较入味）
步骤3/16
把腌制好的鸡腿放入准备的面粉中，让鸡腿一圈都裹上面粉 。
步骤4/16
拿出抖抖 。
步骤5/16
放入准备的清水中 。
步骤6/16
捞出 。
步骤7/16
抖抖
步骤8/16
【怎样做炸鸡腿，怎么做炸鸡腿？】再放入面粉中，再让鸡腿上裹上面粉，可以用手抓抓，把面粉往鸡腿上固定一下，从面粉捞出，抖一抖，这样面粉很容易就形成了鳞片状 。
步骤9/16
裹好备用
步骤10/16
把裹好的面粉的鸡腿摆一会，让面粉渗透一下 ， 炸的时候不容易掉面渣 。
步骤11/16
起锅烧油 。可以多放点油，最好能够盖着鸡腿 。
步骤12/16
油6分热，放裹好面的鸡腿 。
步骤13/16
小火炸 ， 炸15分钟左右 。中间翻几次（慢慢翻，小心面粉鳞片掉落，油温热，鸡腿里面有水，小心溅油）
步骤14/16
一圈金黄，捞出控油，称热吃，倍香 。
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