![炒菜如何判断已经熟了](http://img.zhejianglong.com/231212/140A23292-0.jpg)
文章插图
炒菜想知道菜品是否变熟可以根据菜的外形变化来判断 。熟的菜较软 , 颜色会变深 。部分蔬菜熟后大小会发生变化 。炒菜时要注意烹饪时间 , 像青菜这类蔬菜炒久了会变黄 。另外炒菜时过多吸入油烟可使人致癌,要采取相应措施避免 。
菜熟后会变软变色 青菜炒熟以后,颜色发黄是因为蔬菜所含的叶绿素被减少破坏所致想要防止菜色变黄 , 做菜之前,先将青菜用冷水浸泡5分钟左右,以保证它的颜色新鲜 。青菜熟后就会变小变软 , 颜色变成深绿 。放在锅中久炒,颜色也会变黄 。
【炒菜如何判断已经熟了】防止菜色变黄还与炒菜时间有关系 。要注意炒菜时间不可过长,否则会破坏菜的口感和维生素成分 。青菜这类蔬菜,熟后会变软,颜色变成深绿,炒2~3分钟左右即可 。如果是藕,土豆之类的蔬菜,可以稍微多炒一会 , 5分钟左右变软,差不多就熟了 。
炒菜时,厨房常常会有很多油烟 , 油烟含有害致癌物质 。想要避免吸入过多油烟,一定要保持厨房透风,便于油烟扩散 。烹饪方式中,炒菜和油炸制造的油烟量最高,试着多做做蒸煮之类的菜可减少油烟量的产生 。安装高效能高质量的抽烟机和戴防油烟口罩也能减少吸入油烟量 。
推荐阅读
- 平时如何保养卵巢 平时如何保养可以缓解痛经
- 炒菜如何防止锅底烧黑
- 如何做酸菜鱼,怎么做酸菜鱼详细做法?
- 如何增强凝聚力 如何增强凝聚力评分要求
- 如何强制关闭安卓手机后台隐藏运行的应用,怎么彻底关闭在后台没打开的应用程序?
- 没有熨斗如何熨衣服,没有熨斗布贴怎么烫在衣服上?
- 如何矫正腿型让腿变直 如何让腿变直
- 拼多多如何查看物流,拼多多商家如何查看订单快递信息总览?
- qq群如何发普通红包,如何使用QQ给好友发红包?
- 怎么判断菜熟没熟 菜怎么判断什么时候熟了