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麻辣烫怎么做，麻辣烫在家怎么做？

生活百科麻辣烫

麻辣烫在家怎么做麻辣烫在家做需要用火锅底料，麻椒油和辣椒油 ， 首先将火锅底料炒熟，再加入麻椒油和辣椒油依次炒香，然后加入适量的牛奶 。
捞出杂质，再向锅内倒入牛肉丸，鱼丸 。
培根和蔬菜煮熟后捞出，将面放入锅内煮熟并捞出，然后将汤汁慢慢的加热，直到浓稠 。
将汤汁倒入煮好的菜和面中，表面淋上热油就可以 。
酸甜口味的麻辣烫怎么做酸甜口味的麻辣烫做法如下：材料主料:鸡肉200g,鱿鱼,100g，熟鹌鹑蛋6个,牛百叶300g,豆腐皮200g,木耳50g,杏鲍菇20g,香菇10g,平菇10g辅料:干辣椒,花椒,葱,姜,蒜蓉辣酱,辣豆瓣酱,少量麻辣火锅底料(我用了两大勺),两勺橄榄油 酱料:两勺花生酱(芝麻酱),一勺鸡精,半头蒜切末做法1.将各种荤食素食洗净，穿成串儿2.过中放油，放入干辣椒和花椒，开火，待花椒稍稍变色3.放入切好的葱姜，火锅底料，辣酱，豆瓣酱，中小火煸炒4.待葱段慢慢变成焦黄色，变软，将酱料倒入煮锅，加水5.煮开酱汁，就可以涮荤素串串了6.将芝麻酱，鸡精加水活匀 ， 加入蒜末7.将酱料用刷子刷在出锅的麻辣串
家庭版麻辣烫怎么做主料：
麻辣烫火锅料
辅料：
大料 ，香叶  ， 花椒 ，麻椒  ， 茴香 ，豆蔻，桂皮，丁香  ， 葱  ， 姜 ，蒜，浓汤宝 
烹饪步骤
步骤1
香料准备充足，大料1-2个即可，香叶3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒 ， 茴香1小撮 ， 豆蔻1个，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒 ， 葱姜蒜切片 。
步骤2
麻辣烫火锅料一切为二，用一半的分量 。
步骤3
取一个深斗的砂锅 ， 放入慢慢一砂锅的清水，加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用 。
步骤4
热锅凉油 ， 把火锅料放入油锅融化开，可以用铲子在锅里切开成小块，方便融化 。
步骤5
融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底 。
步骤6
兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开 。
步骤7
把砂锅的火开大，把炒锅的辣油汤倒入砂锅中 ， 下入所有的香料 。
步骤8
我用的鱼丸，穿成串，玉米切成3断 。
步骤9
把所有的材料都穿在竹签上备用 。
步骤10
在煮好的麻辣烫的辣汤里面，先下入比较不好熟的东西，丸子类 。
步骤11
再下入玉米，可以多煮一会
步骤12
然后是香菇，和木耳，煮约7.8分钟 ， 试具体情况来延长或缩短时间 。
步骤13
最后放入容易熟的蔬菜类和豆制品类，煮好后捞出去掉竹签即可食用 。
麻辣烫怎么点麻辣烫顾名思义就是要痳要辣，内容吗 ， 喜欢吃素的可以点各种的蔬菜，喜欢吃肉肉的可以有各种的鱼丸肉丸，肚片肉片的，喜欢吃什么就点什么 ， 也就是东北乱炖的感觉 ， 还可以加一些方便面什么的，放在一煮，简单方便内容丰富
家里做麻辣烫怎么做食材
米线、油麦菜、香菜、开花牛筋丸、鱼豆腐、脆皮肠、蒜香烤肠、火锅底料 。
做法
1、米线提前用温水泡发，将鱼豆腐和开花牛筋丸切片处理 。
2、蒜香烤肠切片，脆皮肠用刀小心的在顶部划十字刀 。
3、油麦菜洗净，从中间掐成两段 ， 香菜切碎备用 。
4、炒锅放油 ， 下入火锅底料翻炒出香味 。
5、加入高汤或者清水，盖上锅盖，煮沸 。
6、汤汁沸腾时，下入切好的烤肠、脆皮肠和丸子下锅煮 。
7、另取一锅，加入清水 ， 煮开，下入泡发的米线烫熟 。
8、在米线烫好之后，加入油麦菜，烫软即可 。
9、将米线和油麦菜捞出沥水后放入砂锅内 。
10、放入香菜，然后浇上熬制好的汤汁和煮好的各类香肠，即可食用 。
家庭麻辣烫做法用料
火锅底料 少许
芝麻酱 1勺
姜片 3片
蒜 8瓣
小葱 2根
醋 1小勺
生抽 2勺
蔬菜 适量
糖 适量
盐 适量
香菇 4朵
土豆 1小个
牛肉丸 5个
金针菇 一小把
豆腐皮 1张（薄的）
海带 半张（海带有盐，提前用水泡）
花椒粉 1勺
白胡椒粉 1勺
香油 1勺
麻油 半勺
醪糟 少许
鸡粉 适量
家庭版麻辣烫的做法步骤
步骤 1——将喜欢吃的蔬菜清洗干净并切好装盘备用
步骤二——蒜末加入温开水和少许盐做成蒜水备用
步骤三——起锅烧油，待油温7成，放入姜末、花椒爆香，然后依次加入豆瓣酱和一小块火锅底料炒出红油
步骤 4——炒出红油后锅里加开水或者高汤烧开
步骤 5——等水烧开的过程我们调个料汁备用，碗内放花椒粉、胡椒粉、麻油、少许白糖、生抽、芝麻酱、蒜末、葱末、醪糟（一小勺即可）、香油、鸡粉搅拌均匀备用
步骤 6——水烧开依次放入蔬菜煮熟捞出（煮菜的时候先煮不容易熟的，例如香菇、牛肉丸、金针菇等 ， 蔬菜最后出锅放）
步骤 7——菜全部煮熟捞出放入不锈钢盆内，倒入刚调好的料汁以及蒜水搅拌均匀！
【麻辣烫怎么做，麻辣烫在家怎么做？】步骤 8——最后加入煮菜的汤！

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