什么是原切牛排原切牛排是指从牛身上直接切下来的，没有经过任何的加工，原汁原味，几乎白分白保留优质牛肉的天然口感与外观，原切牛排因不注水、无腌制、不做粘合而享有“素颜牛肉”的别称 。
什么叫原切牛排原切牛排是指未经任何预处理、直接切割包装的整块牛外脊、牛里脊，属于生鲜肉 。
2017年1月，网曝“胶水牛排”引安全担忧 。食药监总局专家表示，这种“胶水”学名卡拉胶，本身是合法的添加剂，但购买牛排应看好配料表，且最好烹饪至全熟 。
原切牛排是牛身上哪块肉原切牛排是指未经任何预处理、直接切割包装的整块牛外脊、牛里脊 ， 属于生鲜肉 。
2017年1月，网曝“胶水牛排”引安全担忧 。食药监总局专家表示 ， 这种“胶水”学名卡拉胶 ， 本身是合法的添加剂 ， 但购买牛排应看好配料表，且最好烹饪至全熟
原切牛排和合成牛排有哪些区别原切牛排和合成牛排的区别：
1、原切牛排是直接从牛身上切割下来的，合成牛排是用牛肉拼接粘合而成的 。
【如何鉴别是不是原切牛排，什么是原切牛排？】2、原切牛排形状不规则，合成牛排外观基本都是圆形 。
3、原切牛排原料只有牛肉，合成牛排原料有牛肉、胶类（如卡拉胶），也可能还有其他配料 。
4、一般情况下，原切牛排价格高于合成牛排 。
5、原切牛排颜色鲜亮，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色 。合成牛排呈乌红色，脂肪无光泽 。
6、合成牛排的口感比原切牛排软嫩很多，但本身的肉香味不如原切牛排 。
7、原切牛排内部细菌总数不高，不必加热到熟透，“五至八分熟”也可食用 。合成牛排由碎肉及小块肉重组而成，内部易滋生细菌 ， 可能导致产品细菌总数偏高，在食用前应烹饪至全熟 。
8、原切牛排富有弹性 ， 按压后很快恢复原状 。合成牛排用手指容易掐坏，而且指压后的凹陷不能立即恢复，表面摸起来比较滑，会粘手 。
原切牛排哪个部位的肉好吃原切牛排的三大经典部位：菲力、眼肉（肋眼）、西冷（沙朗），这三大部位是均价最高的也是公认最好吃的 。这三种牛排的口感也相对不同 ， 像西冷是带一条白色肉筋的，所以会比另外两种更有嚼劲；而菲力是最嫩的牛排，油花也特别少，顶级部位；眼肉牛排也比较嫩 ， 但是油花多一点 ， 所以会很多汁 。
原切牛排和合成牛排有哪些区别原切牛排和合成牛排的区别：
1、原切牛排是直接从牛身上切割下来的，合成牛排是用牛肉拼接粘合而成的 。
2、原切牛排形状不规则，合成牛排外观基本都是圆形 。
3、原切牛排原料只有牛肉，合成牛排原料有牛肉、胶类（如卡拉胶），也可能还有其他配料 。
4、一般情况下，原切牛排价格高于合成牛排 。
5、原切牛排颜色鲜亮，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色 。合成牛排呈乌红色，脂肪无光泽 。
6、合成牛排的口感比原切牛排软嫩很多，但本身的肉香味不如原切牛排 。
7、原切牛排内部细菌总数不高 ， 不必加热到熟透，“五至八分熟”也可食用 。合成牛排由碎肉及小块肉重组而成，内部易滋生细菌，可能导致产品细菌总数偏高，在食用前应烹饪至全熟 。
8、原切牛排富有弹性，按压后很快恢复原状 。合成牛排用手指容易掐坏，而且指压后的凹陷不能立即恢复，表面摸起来比较滑 ， 会粘手 。
原切牛排和料理牛排有什么不同原切牛排是未经加过任何加工的牛排，而料理牛排大多是经过加工和腌制后的牛排，原切牛排的味道属于原生态的原汁原味，而料理牛排大多以口味偏重为主 。
怎么看牛排是不是合成产品标准号1、首先从形状上分辨：合成牛排形状非常统一，大部分以圆形为主，反而原切牛排刚好相反形状不统一，合成牛排上边提到过是用各种碎肉和牛肉合成的，其实合成牛排远远不止这些东西 ， 据了解还有胶类（如卡拉胶）其他配料等等 。
2、从价格上分辨：原切牛排价格往往要高于合成牛排，所以大家买牛排不要贪图便宜从而选择了价格低廉的合成牛排 。
3、从颜色上分辨：合成牛排颜色无光泽（呈乌红色） ， 没有一点新鲜感，原切牛排颜色鲜亮 ， 具有光泽 ， 脂肪洁白色或呈乳黄色 。
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