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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于家庭猪肉丸子的做法这个都颇为感兴趣的 ， 那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、材料：猪肉馅(三成肥七成瘦)400克，马蹄50克，姜末1勺，葱花1勺，蒜末1勺，蛋清1/2个，料酒1勺 ， 淀粉适量，酱油1勺 ， 盐1勺 。
2、姜切成姜末，葱切成葱花，蒜切成蒜末，菱角切成绿豆大小的块 。
3、将肉末倒入大碗中，加入料酒、1/2蛋清、2勺淀粉、葱花、姜末，朝一个方向搅拌均匀，再倒入几次水，朝一个方向用力搅拌，使肉末“变浓”变粘 。
4、加入1茶匙酱油和1茶匙盐后，将粉碎的马蹄倒入其中，搅拌均匀 。
【家庭猪肉丸子的做法 家庭汆猪肉丸子的做法】5、将手打湿，将肉揉成或挤压成小球，在手掌间来回拍打几下，使球变得更结实 。
6、将干淀粉铺在案板上，将丸子放在案板上轻轻滚动，使丸子裹上一层薄薄的淀粉 。
7、往锅里倒些油 。油温后 ， 将丸子放入锅中，小火煎 。煎的时候用筷子把丸子翻过来 ， 让丸子受热更均匀 。当球的表面变成金黄色并煎熟时 ， 将它们取出 。
8、直接吃的话需要第二次炸丸子，也就是把油再加热一下，把丸子全部放进去 。炒一会儿 ， 然后拿出来 。第二次煎 ， 让丸子更脆 。如果需要冷冻，不需要第二次油炸 。炸好的丸子自然冷却后，你需要放入保鲜袋，放入冰箱的冷冻室 。吃的时候把面拿出来解冻，直接放在热油里炸，但是要注意防止油溢出 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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