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红菇是菌类食物的一种，这种俊了食物深受很多人的喜爱，因为可以制作中成多种美味膳食 ， 而且营养价值极高，那么红菇的营养价值有哪些？吃红菇对健康有什么好处？适当吃红菇的养生功效有很多 ， 下面就来详细了解吃红菇的好处有哪些吧 。
红菇的营养分析
大多数红菇属真菌是可食的，河南境内有红菇属真菌31种，其中可食用菌种占77.4%，红菇属真菌中 ， 可食用菌种也占72% 。红汁乳菇是一类高蛋白，低脂肪的理想食品，与其他植物性食品相比，粗纤维的含量非常高，其纤维由果胶类物质构成，其中大半混以几丁质，具有特殊的生理活性，近年来逐渐为营养学家所重视 。红汁乳菇中含有较丰富的Ca，Mg，Fe，Zn，也含有一定量的微量元素，常食可保持人体内这些元素的平衡 。
1.红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等 。
2.含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效 ， 经常食用 ， 能强身健体、延年益寿 。
3.红菇所含的蛋白质，有25%左右是溶于水中的，有50%左右是可以被人消化吸收的 ， 只有25%左右不能被人体吸收 。
4.同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环 ， 降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效 。
5.还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能 ， 有利于产妇哺乳汁减少、贫血、癌症等，是有特殊食疗价值的天然食品 。
红菇的选购技巧
1.形状 。真的红菇，菌盖正面深红，中心暗红，并有横皱纹，菌盖腹面菌褶细密均匀 ， 菇脚粉红色，菇朵呈圆弧型（当然也不排除有些红菇菇朵形状在生长或采摘过程中受到破坏），且菇脚以及菇褶也全是红的（满山红则褶不会红且菇脚也是某些地方红） 。
2.菇脚 。真的红菇 ， 菇脚一定是有小孔的 ， 这是红菇区别于其他菇的独特之处（香菇、茶树菇、巴西菇菇脚都是实心的） 。
3.颜色 。真的红菇，入水水也会变红的 。红菇之所以红 ， 是因为它本身就有自然色素在里面，所以变红是肯定的 。只是假红菇的水会呈暗红且有染料的味道，真红菇水会呈粉红 ， 有点菇的清香 。红菇煮熟后，随着菇的营养成分都进入汤中，菇的颜色也会褪尽 。红菇的美味在于汤 。
【红菇的营养价值有哪些 吃红菇对健康有什么好处】4.正宗红菇与其它红菇的区别是：正宗红菇盖上中央有凸起，盖子比较厚实，深红色，脚的内部也有不均的深红色，芳香，味道可口 。大红菇和小红菇的区别：大红菇营养高，闽西有产 。
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