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【安琪酵母能用开水冲吗】1.酵母属于菌类物质，经过高温后酵母会失去活性 ， 起不到发酵食物的作用了，所以酵母不能用开水冲 。
2.另外发酵温度过高也会出现同样的问题 ， 酵母的最佳发酵温度在30度到40度之间 ， 高于这个温度酵母是发酵不了的 。
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