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红薯有什么功效 红薯的食用方法有哪些

红薯生活百科


红薯有什么功效 红薯的食用方法有哪些

文章插图
红薯是生活非常常见的一种食物，富含丰富的营养物质和纤维，有助于宽肠通便等等，生活中很多人有喜欢吃红薯 ， 所以在吃的时候没有节制，这种做法并不正确，会给肠胃带来很大的负担，所以在吃红薯的时候要注意适量 。那吃红薯主要有什么功效呢？红薯的食用方法有哪些呢？
通便排毒
红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收 ， 能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效 。吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透 。
减肥瘦身
红薯中热量低，脂肪少，很符合减肥人群的基本要求，并且红薯中含有的膳食纤维丰富 ， 能起到饱腹作用，将红薯当主食食用，能够有效减少其他食物摄取 ， 阻止糖类变成脂肪 ， 达到减肥的目的 。
增强机体免疫力
红薯的蛋白质含量不高，但是氨基酸结构理想，可为人体补充多种必需氨基素，而且红薯中富含糖蛋白和粘液蛋白，糖蛋白可有效为机体增强免疫力，具有很好的抗突变作用，粘液蛋白对人体也有特殊的保护作用，可减缓器官老化，提高机体免疫力 。
辅助降压
红薯之所以能够辅助降压，主要归功于红薯含有的丰富钾元素，钾和钠都是对血压高低产生影响的重要元素，人体摄入了足够的钾，就能够促进血液中多余的钠排出，还能促进体内矿物质水平均衡，起到辅助降压的作用 。
抗衰老
红薯中含有一种类似雌性激素的物质 ， 这种物质能有效保护人体皮肤，预防过早衰老，且红薯中的维生素C含量是苹果的10倍以上，可有效排毒养颜 ， 延缓肌肤的老化 。
保护心血管
红薯中的钾元素，叶酸 ， 维生素A和维生素B，胡萝卜素均能帮助预防心血管疾病 。胡萝卜素和维生素C能够帮助抗直至氧化，预防动脉粥样硬化；钾元素有助于人体细胞液和电解质平衡；叶酸和维生素B6帮助降低了血液中的高半胱氨酸水平 。
辅助控血糖
研究发现，2型糖尿病患者服用了红薯中的提取物，胰岛素敏感性得到有效改善，这说明红薯中的膳食纤维能有效促进肠道蠕动，防止便秘，并能延缓餐后血糖升高，硒元素能辅助调节血糖 。
抗癌防癌
人的体内叶酸含量过低容易加重得癌症的风险，常吃红薯除了能帮助维持人体内正常的叶酸水平之外，红薯中的膳食纤维还能帮助促进肠胃蠕动 ， 预防便秘和结肠直肠癌的作用 。
补肾虚
红薯味甘性平，归脾，肾经，有健脾胃，强肾阴的功效 ， 有助于调理腰酸 ， 四肢发冷，水肿等肾阳虚症状，以及燥热，盗汗，头晕，虚汗，耳鸣等肾阴虚症状 。
红薯的营养价值
红薯含有丰富的淀粉，膳食纤维 ， 胡萝卜素，维生素A,B,C，以及钾，钙，铁，铜 ， 硒等微量元素和亚油酸等，这些物质能保护血管，消除有致癌作用的氧自由基，抗击感冒病毒入侵导致的感染；此外红薯中还含有一种类似雌性激素的物质 ， 对保护人体皮肤，延缓衰老有帮助 。
吃红薯的禁忌
红薯不宜过量食用，以免引起腹胀，泛酸，烧心，胃痛等不适感觉；红薯如果长黑斑的话不要食用；红薯生食的话，红薯中的淀粉酶不宜被消化，因此最好蒸熟后再食用；空腹食用红薯，容易导致红薯中的单宁和胶质刺激肠胃，分泌更多胃酸而引发不适；红薯和柿子同吃，红薯的糖分在胃中发酵，导致胃酸过量分泌，和柿子中的果胶，鞣质发生反应凝聚 ， 导致硬块产生，严重时易造成肠胃出血或胃溃疡 。红薯皮不宜食用，因为红薯皮含碱量较多，食用过多会导致肠胃不适 。
红薯的吃法
一、红薯粉圆
1、红薯去皮切片蒸熟
2、放在大碗里碾成红薯泥
3、乘热加入番薯淀粉和少量糖粉(量不用过多，能将薯泥揉成团即可)
4、用手捏捏揉揉，揉得越久吃起来越Q
5、最后成为一个光滑的薯泥面团
6、取一部分薯泥团搓成长条
7、切成小段
8、滚上一些淀粉防粘，装入保鲜袋或保鲜盒速冻保存慢慢享用
9、吃的时候象下汤圆一样煮至浮起捞出
10、配上自己爱吃的底汤即可，冷热皆宜 。
11、美味的薯圆，一碗吃了还不够的!
二、苹果红薯奶油烤菜
1、材料准备，通心粉煮熟，西蓝花焯水备用;
2、西蓝花、通心粉加白酱拌匀;
3、苹果、红薯切薄片;
4、烤碗底层放入拌好白酱的菜和通心粉;
5、铺上一层马苏里拉奶酪后，再码上红薯和苹果;
6、最后再铺上一层马苏里拉奶酪，预热180度烤箱中烤制20分钟即可 。
三、薯泥山药卷
1、山药、红薯洗净放电高压锅蒸10分钟
2、蒸熟的山药红薯
3、黄豆粉置锅炒至微黄并发出香味时，
4、摊凉，同时加入少许白糖一起过筛，备用;
5、备好的黄豆粉
6、红薯压成泥，备用
7、山药压成泥 ， 备用
8、案板上置保鲜膜铺开，上面均匀抹一点油;
9、将山药泥放置于保鲜膜上，同时覆盖上同样抹了油的保鲜膜，用擀面杖慢慢擀实压平整;
10、轻轻揭开保鲜膜，然后均匀铺上一层红薯泥;
11、将铺满薯泥的山药细心地慢慢地卷起来 ， 卷完时轻轻地压一下;
12、备一把水果刀沾点凉开水 ， 在卷好的薯泥山药卷切段;
13、将切成段的薯泥山药卷在黄豆粉里滚一圈
14、装盘即可
四、红薯银耳羹
1、准备好银耳、红薯、冰糖 。
2、银耳提前泡发 ， 洗净、撕小朵备用 。
3、红薯去皮、洗净、切小块备用 。
4、银耳倒入沙煲 ， 加入适量冷水，大火煮开，小火炖煮20分钟 。
5、加入红薯，继续炖煮15分钟 。
6、加入冰糖，炖煮10分钟 。
7、炖好的银耳羹盛入碗中，温热食用 。
五、蛋煎红薯丝
1、红薯去皮，洗净 。
2、切成细丝 。
【红薯有什么功效 红薯的食用方法有哪些】3、两个鸡蛋 。
4、鸡蛋打入碗中 。
5、将红薯丝加入蛋液中 。加少许盐和料酒，充分搅拌均匀 。
6、锅中倒少许油，6成热倒入红薯蛋糊 。
7、中火煎制，时而翻炒几下 。
8、可加盖稍焖会，当红薯丝变软即可 。这个过程大约5~6分钟 。
9、盛入盘中，趁热尝尝吧!凉了味道就变咯~
六、红薯桂圆小米粥
1.首先将红薯切成小块，小米泡水十分钟 。
2.锅中倒入小半锅清水，下入红薯 ， 大火烧开，煮五分钟 。
3.再下入小米、桂圆 ， 转小火 ， 煮二十分钟，即可出锅 。
七、炸红薯丸子
1.首先将红薯切成块 。
2.锅中放入清水 ， 摆上蒸架，接着倒入红薯 ， 盖上锅盖，蒸至红薯熟透后取出 。
3.将煮熟的红薯倒入碗中，捣碎，加入三勺白糖，搅拌均匀 ， 根据红薯数量加入适量面粉 ， 搅拌至有粘性 。
4.锅中倒入半锅油，烧至七成热时，用手将红薯来回挤压，从虎口处挤成2cm左右的丸子，下入油锅中，炸至红薯丸子全部浮起来，就可以捞出装盘了 。

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