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红薯是生活中非常常见的食材，在冬季的时候很多人爱吃烤红薯，吃起来十分的美味，红薯不仅好吃，营养也是很不错的，红薯中含有许多的维生素和矿质元素，是营养均衡的食物，那么红薯有什么营养功效？红薯的营养价值有哪些？下面为大家介绍 。
红薯的营养功效
红薯是再普通不过的食物了，可是它却有比苹果还更强大的营养功效，但是我们却常常忽略了它的真正价值 。
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等十余种微量元素，是世界卫生组织评选出的“十大最佳蔬菜”冠军，营养学家也赞红薯为“营养最均衡食品” 。
红薯除具有减肥、抗癌等功效外，还可有效防止骨钙流失 。除了钙质外，红薯还含有大量的钾和镁，这两种物质可维持体内离子平衡，减缓因年龄增长而造成的钙质流失 。红薯几乎不含脂肪和胆固醇，同时又能有效阻止糖类变为脂肪 。此外，红薯中含有大量膳食纤维，能降低肠道疾病发生率 。
红薯最好在午餐这个黄金时段吃 。这是因为吃完红薯后 ， 其中所含钙质需在人体内经过4-5小时进行吸收，而下午日光照射正好可促进钙吸收 。午餐吃红薯，钙质可在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收 。
【红薯有什么营养功效 红薯的营养价值有哪些】吃红薯注意事项
红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体 ， 如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁 。红薯里含糖量高 ， 吃多了可产生大量胃酸 ， 使人感到“烧心” 。
胃由于受到酸液的刺激而加强收缩 ， 此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了 。糖分多了 ， 身体一时吸收不完 ， 剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服 。
发芽后禁忌生食，此时的称为凤凰薯，有剧毒，曾经在乡下就有农民把挖去芽后的生喂猪及喂牛，出现了猪牛中毒死亡的案例 。
不宜食用有黑斑的 ， 有黑斑的黑斑里的病毒不易被高温破坏与杀灭 ， 容易引起中毒，出现发热、恶心、呕吐、腹泻等一系列中毒症状，甚至会导致死亡 。
吃红薯的时候，一定注意要熟透 ， 才可以食用哦 。
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