东北冻白菜怎样做好吃 东北冻白菜做法分享


东北冻白菜怎样做好吃 东北冻白菜做法分享

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1、所需食材:五花肉450g;冻白菜适量;猪大肠150g;冻豆腐半块;燕麦燕麦小麦粉200g;紫薯泥100g;红薯泥100g;酵母6g;盐、葱姜、花椒大料、香叶、草果、白芷肉桂各适量 。
2、紫薯蒸熟压成紫薯泥 , 加100g燕麦小面粉、3g酵母,加入适量的水和成面团 , 红薯蒸熟压成泥,加100g燕麦小面粉、3g酵母,加入适量的水和成面团 , 盖上保鲜膜放在温暖处发酵 。
3、冻白菜解冻 , 五花肉冷水泡出血水 。
4、五花肉洗净切块,冷水下锅,焯出血水 。
5、锅中加入适量的水,下入清洗干净的五花肉、来就、葱姜和料包 。大火烧开,转中火煮熟 。
6、冻白菜反复清洗干净,锅中加入适量的水 , 水开下入冻白菜,焯水两三分钟,捞出过冷水 。
7、切段 , 攥掉水分 。
8、冻豆腐解冻,洗净改刀 。买现成的大肠洗净切段 。
9、发酵好的面团取出揉匀排气,盖上保鲜膜松弛10分钟左右 。然后分别擀成大圆饼 。
10、黄色的面饼薄薄地刷层色拉油,将紫色的面饼放在上边,卷起来,均匀地切成若干小面剂子 。
11、取两个小面剂子,断面朝上,用筷子弄成花式图案 。
12、捞出煮熟的肉,下入冻白菜、冻豆腐和卤大肠 。
13、码入做好的花卷 , 大火烧开,中火顿15分钟 。
【东北冻白菜怎样做好吃 东北冻白菜做法分享】14、出锅 , 取下花卷,五花肉切片,再放入锅中煮两分钟,出锅,加点盐、生抽调味 。

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